（再販）Avec la nature カヌレとマカロンのセット

再販決定！Avec la nature のセットが登場！

バレンタイン企画で完売したこちらの商品の予約再受付が決定いたしました！！ホワイトデーのお返しにもピッタリな、Avec la nature 澤田さんのカヌレとマカロンセット、是非この機会にお買い求めください♩

パティシエとして、そして料理人としてミシュラン2つ星のフレンチレストランをはじめとする、さまざまな場所でご活躍されていた澤田さん。そんな澤田さんの作る焼き菓子は、そのこだわりの製法から作り出される食感と、和歌山県内の産品の意外な使い方や組み合わせが大人気です。

*本商品は予約商品です。
3/10までのご注文で、ホワイトデーまでの発送が可能です。
*数個限定販売の為、同梱は「2箱まで」とさせていただきます。


澤田さんの焼き菓子の中で、マカロンと並んで定番不動の人気商品なのが「カヌレ」。伝統的な銅型で焼く外はカリカリ、中「むっちり！！」のカヌレは、リピート必須の一品です。

特別なカヌレのご紹介

avec la natureのカヌレは、発祥の地フランスボルドーと同じ銅型で焼き、大きさも現地と同じ。この型と大きさで焼くと、皮がしっかりと焼け、中の生地のもっちり感のバランスがとても美味しくなるんだそうです。

日本には、他にもシリコンで焼かれたものや、小さい型で焼いたものなど色々な種類のカヌレがあり、それぞれの良さがありますが、澤田さんのカヌレは皮のカリっ！と感と歯ごたえがしっかりとしていて、どちらかというと、ガリッ！に近い食べ応え。これがクセになってしまいます。

今回は、定番のプレーンの他、ショコラ味とキャラメル味が付きます。

●　プレーン（ネグリタラム酒とバニラビーンズ）

●　ショコラ（クーベルチュールチョコレートとドーバー社ラム酒）

●　キャラメル（自家製キャラメルソースで作るキャラメルカヌレ）

「シンプルだけど一番難しい・・・！」と澤田さんが仰るのはプレーン味。フランスを代表するラム酒「ネグリタラム酒」とバニラビーンズが香ります。

キャラメル味のキャラメルソースも澤田さんの自家製。ファン続出の逸品です。

▼個性豊かなチョコレートマカロンはコチラ▼

ご自身で地元産品を発掘され、生産者さんから直接買い付けた素材の特徴をめいっぱい活かしてお菓子を生み出す澤田さん。今回のマカロンボックスにも、和歌山県のおいしさがぎっしりつめこまれています。

それぞれ味の異なるチョコレートマカロンが6つ

マカロン＝カラフルで甘～い！のイメージを持ちがちですが、澤田さんの作るマカロンは一味違います。着色料や香料は一切使わず、素材の風味や香りをそのまま残すことで、繊細な素材のおいしさが口いっぱいに広がります。

「マカロンの概念が変わる」WakayaMACARON！是非ご賞味ください♩今回のチョコレートマカロンのラインナップは下記の通りです。

和歌山県田辺市で年間を通して50種類の柑橘を栽培されている、「紀州原農園」の国産ベルガモットを使ったチョコレートマカロン。アールグレイの香料として使われるベルガモットの苦みがしっかりと活かされています。こちらの柑橘、レモンとは違う独特の香りが特徴です！

ベルガモットはイタリア発祥の柑橘。アールグレイの他に、香水にも使われるほど香りが高く、その優雅な香りから　世界一高貴な柑橘類　と呼ばれることも。

アールグレイのバタークリームの中に、ベルガモット果汁と皮のジュレをサンド。希少な国産ベルガモットの香りを存分にお楽しみください！

澤田さんのお菓子の中でも、不動の人気なのが、「フランボワーズ」などベリー系の風味が楽しめる焼き菓子。本当においしい。

以前クリスマスBOXで販売させていただいたフランボワーズのリンツァーサブレも大好評。沢山感動の声が寄せられました。ほろ苦いショコラとさわやかなベリーが絶妙にマッチしています！！

おいしい蜂蜜のいただき方について、パティシエ 澤田さんと西村養蜂場 西村さんの特別対談！

ジャンドゥジャ= 焙煎ナッツペーストとチョコレートとを混ぜ込んだクリーム・チョコレート。ギフトボックスにいつも１つ、２つ仲間入りしているコーヒーテイストの焼き菓子、今回はマカロンです！

スイーツとコーヒーは皆さん大好きな組み合わせですね。
是非ご賞味ください♩

以前農家さんに、「日本ではおかずに振りかけるだけの山椒も、海外ではケーキやチョコレート、乳製品にも混ぜて食べられる」と聞いたことがあります。

スイーツと山椒の組み合わせをまだ召し上がったことのない方は、是非一度こちらを食べてみてください・・・！山椒のパワーと可能性を感じるはずです！！

スーッと鼻にぬける爽やかな山椒の香り。大好きです。

澤田さんがセレクトした山椒は、山本勝之助商店「かね一」さんの山椒。
酸化を防ぐため、中の種を取り除いてから石臼ひきされているので、香りがとってもさわやかです。

カカオ分72.0%、ヴェローナ社のチョコレートをふんだんに使った、まさにこのシーズンにピッタリの王道チョコレートマカロンです！

ベネズエラ産のカカオ豆を使用したチョコレートは、苦味も酸味も非常に強く、香りが芳醇なのが特徴だそう。ビターな香りが口の中に広がるのを感じてみてください♩

【商品内容】

チョコレートマカロン6個セット（マカロン直径4.5cm）
＋　３種のカヌレセット（カヌレ直径5cm）ギフト用紙袋つき

常温発送
発送予定日　3/8、9、10