Loinお楽しみお豆腐セット

おいしいお豆腐を、毎月最終金曜日に発送

毎月1日～20日の20日間、ご注文を受け付けいたします。

和歌山県龍神村にある、薪で炊く豆腐屋さん・レストラン「Tofu & Botanical Kitchen LOIN」から、お豆腐やおからの魅力がつめこまれたお豆腐のセットが登場いたしました。

お豆腐のモトになる大豆は、季節によってその「内部」がぐるぐると変化している、と小澤さんは言います。春なら発芽準備ステージに入った大豆で、冬なら冬季休眠して発芽のスイッチ（酵素）が作動しないていない大豆で、その時期によってフレッシュな味わいになったり、こっくりとした味わいになったりと、本当に不思議です。

通常、年中を通して安定した、そのお豆腐屋の豆腐の味、を出すことを目指すのかもしれませんが、小澤さんは春なら「芽吹きのニュアンスが伝わるように・・・」とその時期の大豆の特徴をお豆腐に閉じ込めます。

豆腐を毎月、季節を感じるきっかけにするのは面白いかもしれません！

【商品内容】

Loinお楽しみお豆腐セット（地釜とうふ 2丁、ザルとうふ 1個、ミニおぼろとうふ 1個、厚揚げ 2個、燻製とうふ 1個、スイーツorミニキッシュなど 2個、おまけの「お楽しみアイテム」1個）
和歌山龍神村の Tofu&botanical kitchen LOIN からお届け。