ジビエ猪肉ミンチ200g × 2

おいしい猪肉ミンチをセレクトしました！

普段はレストランやホテルへの卸のみ。一般販売はしていなかった「ひなたの杜」さんの鹿肉をセレクトしました！

自然の木の実や草木を食べて育った猪の、上質な脂が楽しめるミンチ肉です。お肉好きの方には、「イベリコ豚のような油の風味」と言われることもあるというこちらの猪肉。食べているものがドングリなどの木の実ということで、風味が似てくるのかもしれません♩

脂身が絶品！お肉好きにおススメの逸品

自然の木の実や草木を食べて育った猪の、上質な脂が楽しめるミンチ肉です。お肉好きの方には、「イベリコ豚のような油の風味」と言われることもあるというこちらの猪肉。食べているものがドングリなどの木の実ということで、風味が似てくるのかもしれません♩

胃にもたれない、でもしっかりと風味のある脂がスープに溶け込み、最高の一品が仕上がります。餃子やワンタンなど、そのままの肉汁を楽しめるお料理にもおススメです！

生産者はジビエを捌けば紀州一、と呼び名の高い湯川さん！

 県土の殆どを山が占める、和歌山県。高低差の大きい山中をかけまわり、キノコや木の実を食べながらすくすくと育ったジビエのポテンシャルは脂ののり方や肉の質も、総合的に高く評価されています！

しかし、それをおいしい「ジビエ」（食肉）に加工できるかどうかは加工者の技術にかかっている！という湯川さん。

とめ・さし・血抜きから加工までのフローに無駄な運搬や時間をかけず、ジビエ本来の旨味を届けるために日々努力を続けられています。

とろっと旨味たっぷりの猪肉の油はスープで♩

そんな湯川さん曰く、イノシシ肉の一番の魅力はその、こってりなのに胃にもたれない上質な脂！上質な猪肉は、ぼたん鍋をしたお鍋をそのまましばらく置いていても、固まった油がお出汁の表面に浮いてこないそうです！！

そんな脂をしっかりと堪能するなら、やはりスープがおススメ♩

和歌山県内ジビエ料理で有名なピエモンテ料理シェフ、小林さんに葉物野菜のスープ「リーゾエスピナーチ」のレシピをいただきました！是非参考にしてみてください。

リーゾエスピナーチのレシピはこちら

１．ハンバーグ、牛ミンチと混ぜてあいびき風に

肉汁たっぷりのハンバーグを作りたいなら、合いびき肉を購入する代わりに牛肉×猪ミンチをMIXしてみては？

とろとろの肉汁溢れる、一味違ったハンバーグが完成します！

２．餃子やワンタンに

猪ミンチを餃子やワンタンで包めば、おいしい肉汁がしっかり閉じ込められるのでお勧めです！中華風のアレンジも楽しんでみてはいかがでしょうか？

３．絶品！ジビエメンチカツ

実は県内飲食店でじわじわ引合いの増えているのは、湯川さんのこのミンチを使った「ジビエメンチカツ」！5STAR MARCHEでも湯川さんのメンチカツを販売しておりますが、チーズやキャベツなど、お好みの具を混ぜたい方は是非こちらのミンチをお買い求めください♩

案外どんなお料理にも合うので、お肉好きの方は是非ご賞味ください！

【商品内容】

猪肉ミンチ200g × 2
和歌山県、ひなたの杜からお届けいたします。

【ご家庭で作れる】おいしいジビエ料理についてスペシャル対談