土と水にこだわった山森農園の梅酢「梅のめぐみ」500ml~

山森農園の「魔法の梅」の梅酢「梅のめぐみ」が登場！

山森農園の自慢の無添加 白干梅「魔法の梅」の梅酢。梅酢とは、梅干しをつくる工程で出てくる液で、山森農園の梅酢は、完全完熟梅とこだわりの塩が溶け込み一年以上寝かしたものとなっています。もちろん無添加！

山森農園の梅干しは、自然落下の完全完熟梅のみを使っているため、梅酢もフルーティーで優しい味です。万能調味料としてお使いください！

サイズは、500mlと１リットルからお選びいただけます。

※小さな100mlサイズは、梅干しとセットでご用意しております

▶梅干しと梅酢のセットはこちらから

お酢じゃない！？梅酢（うめず）とは？

梅酢（うめず）といっても、お酢ではありません。梅干しを作る際、梅を塩漬けにする過程で梅から出た液体を梅酢と呼んでいます。お酢のように酢酸は含んでいないので、お酢ではないのだそう。お酢を彷彿とさせるすっぱさは、梅特有のクエン酸によるものなのです。山森農園の梅の栄養素がたくさん詰まった濃厚エキスです。

万能調味料の梅酢！その活用方法は？

梅酢の活用方法はさまざま！シンプルに塩の代わりにおにぎりにすると、これがお米の甘さが際立って美味しいこと。

また、サラダのドレッシングや天ぷらやかき揚げ・唐揚げとの相性もバツグンです。ほかにも、野菜炒めの調味料やキュウリの和え物もさっぱりしてオススメです。ミネラルウォーターに数滴いれれば、熱中症予防のドリンクにも。

スタッフのオススメは、梅酢をつかったノンアルカクテルです。

梅酢と蜂蜜を混ぜ炭酸水で割り、最後に山椒をトッピングするというもの。もちろん、蜂蜜は西村養蜂場さん、粉山椒はきとら農園さんのものを使っています♪

白干し梅好きはぜひ食べて欲しい！昔ながらの懐かしい梅干し 

日本一の梅の生産地、和歌山県田辺で、ヒトにも地球にも梅にも優しい農法を心がけている山森農園の梅干し。なんと塩分濃度を選べるのが嬉しいポイント！

・塩分12%の梅干し

優しい梅の酸味とフルーティーな味わい。バランスがよく全世代におすすめできる商品です。お子様にも人気が高いのだとママさんたちにも好評なのだそう♪無添加での保存の限界が塩分濃度12％と言われており、 そのまま食べても良し、さまざまな料理への活用も幅広くできるというのもポイント。

・塩分15％の梅干し

梅干しのうまみ、風味をダイレクトに味わえる、昔ながらの懐かしい梅干しとなっています。無添加ならではの、キリッとした塩の辛味と酸味が特徴的の山森農園の塩分15％の白干し梅。そのままはもちろん、お茶漬けや魚の煮付けにもピッタリです。生産者さんに教えていただいたのは、お酒のあてや、お酒の割材としての活用方法もオススメなんだとか！

・塩分25％の梅干し

普段目にすることが少ない塩分濃度高めの梅干し。通常、梅を干したあとには、水で塩分を流す「塩抜き」作業が行われますが、25％の梅干しは、塩抜きをしていない状態でそのままお楽しみいただけます。水で栄養素や旨味成分が流されないので、梅干し本来の旨味・かおり・甘みなどをMAXでお楽しみいただけます。味わい深いので、ひとつぶの満足度が高く、うまみがギュッと詰まった贅沢な商品です。

土と水にこだわった「ミネラル農法」

木なり完熟で自然落下の「完全完熟梅」のみを使用し、塩抜きのお水にもこだわって作られた梅干し。無添加仕上げなのも身体にやさしくて、嬉しいポイントです。

山森農園の梅干しは、梅と塩だけを使った昔ながらの「白干梅」。一般的に、しょっぱい、塩辛い、酸っぱい、という印象が強いかもしれませんが、山森農園の梅干しは塩味の中にも甘みやフルーティーさが感じられるので、とても食べやすく、お子様にも人気の商品です♪

自然と暮らしが循環する梅づくりをめざす「山森農園」 の想い

土と水にこだわった、安心安全の梅づくりを心がけているのは、梅の産地、和歌山県田辺市上芳養（かみはや）の山森農園さん。祖父の代から培われた梅畑を受け継ぎ、「人・自然に優しい梅つくり」をモットーに、梅を愛でながら愛情たっぷりに育てています。

こだわりポイント① ミネラル農法とは？

「水を変えればできるものも変わるのでは？」そんな想いから始まったのが、「ミネラル農法」。作物をつくるうえで、必要不可欠な「水」。一般的に、果樹栽培で土に使われるのは、農水路や雨水を溜めた水ですが、山森農園では、散布する水からこだわって梅作りをしています。カルシウム・マグネシウム・ナトリウムなど多数の微量元素（ミネラル）を配合した水を散布することで、健康的な土づくりにつながり、梅が育ちやすい土壌になるのだそう。

こだわりポイント② 全商品無添加で、完熟南高梅のみを使用

山森農園では、梅の実をもぎ取らず、木の上で熟させ自然落下した梅の実のみを使用しています。驚くべきことに、山森農園の完熟梅はそのままスモモのように食べられるんです..！

そんな木からの養分たっぷり詰まったフルーティーな「完全完熟梅」を、全商品無添加で梅干しにしているので、梅本来のおいしさを堪能できるレアなアイテムとなっております。

こだわりポイント③役目を終えた梅にも感謝の想いでー「循環型農業」への取り組み

和歌山県田辺市の山森農園から産地直送でお届けいたします。