【なくなり次第終了】選べるジビエセット メツゲライサカモトの父の日企画

ドイツ仕込みのメツゲライサカモト プレゼンツ！

父の日企画 選べるスペシャルセットが登場

ジビエとてづくりソーセージのお店、METZGEREI SAKAMOTO(メツゲライサカモト)さんと5STAR MARCHEがコラボしてお届けする父の日企画。

※ナマモノですので冷凍便でお届けいたします。

ドイツ語で「肉屋」の意味をもつMETZGEREI（メツゲライ）。オーナーは、ドイツで食肉加工の修行をし、職人の国家資格である「ゲゼレ」を取得して帰国した阪本さんです。

世界遺産高野山の麓山間部、かつらぎ町花園で、解体から加工まですべて関わり捌くプロのお肉屋さんの絶品ジビエの詰め合わせ内容をご考案いただきました☆

数量限定で選べるジビエのセットはこちら！

ジビエおつまみソーセージセット
・鹿肉とチェダーチーズのフライッシュケーゼ（焼きサラミ）
・猪肉とフライドオニオンのフライッシュケーゼ（焼きハム）
・鹿肉ソーセージ
・無塩せき猪肉ソーセージ

こちらのソーセージには、地元のハーブを使っています。

猪と鹿の旨味がギュッと詰まったソーセージ。阪本さんの自慢の調合で、ジビエ特有の臭みなどは感じられず、ジューシーで食べ応えのあるソーセージです。

この地域は山深く、鳥獣被害も多いことから、阪本さんは地元の農家さんとのコネクションを大切に、地元のフルーツやお野菜を活かしたクラフトソーセージのワークショップを開いたり、積極的に活動をされています。

ジビエバーベキューセット
・おまかせ猪肉スライス200g
・熟成鹿肉ステーキ約200g

熟成した鹿肉ステーキは絶品！！

生産者直伝！おすすめお召し上がり方法

ソーセージ

スタンダードな調理方法は、フライパンでじっくり低温調理して焼き上げるシンプルな手法。マスタードとの相性も抜群です♪

少し手間をかけてジューシーなソーセージがお好みの方はぜひ以下をお試し下さい☆

①フライパンに少し水を入れ、ソーセージを軽く茹でる

②水を捨て、水分がなくなるまで軽く火をにかける

③フライパンが乾いたら油を入れて表面に焼き色をつける

BBQセット

鹿肉のおすすめ調理方法

①鹿肉に塩こしょうをしてから、しっかり油をつけて揚げ焼きにする

②お好みでローズマリーを一緒にいれると香りがついてGOOD！

ポイントは、鹿肉は乾燥しやすいので最初に油でコーティングしておくのが良いのだそう。焼き加減は、ミディアムくらいがおすすめです。

猪肉のおすすめ調理方法

ジビエの捌き手で味がまったく異なる猪。阪本さんの猪肉は、臭みを感じず、しゃぶしゃぶのようにお鍋であっさりいただくことができます。

塩こしょうで味付けして焼き肉も良し、お好みですき焼きやお鍋に入れても良し！

ジビエの生産者

METZGEREI SAKAMOTOさんについて

県内マルシェへの出品やケール農家さんとコラボしてジビエベーグルをつくったり、和歌山のクラフトビールの会社とイベントをしたり、積極的にジビエの魅力を伝える活動をされています。

【商品内容】

ソーセージセット
・鹿肉とチェダーチーズのフライッシュケーゼ（焼きサラミ）
・猪肉とフライドオニオンのフライッシュケーゼ（焼きハム）
・鹿肉ソーセージ
・無塩せき猪肉ソーセージ

ジビエバーベキューセット
・おまかせ猪肉スライス200g
・熟成鹿肉ステーキ約200g

和歌山県METZGEREI SAKAMOTOからお届けいたします。