紀州備長炭干し詰合せ

高下さんのおいしい炭干し干物です！

お魚の旨味が凝縮されている！と評判で、リピート率の非常に高い逸品。紀州備長炭を用いて鮮魚をサンドすることで、空気に触れさせずにおいしい干物を作ることに成功しました。ふっくら柔らか干物をお楽しみください！

普通の干物と何が違うの？

通常、干物はお魚の開きを空気にさらして乾かし、魚本来の旨味を凝縮しています。それに対し、高下さんの干物は空気に触れさせず、紀州備長炭の力で水分をぎゅっと吸収。

お写真のように細かく砕いた備長炭の上に特別なフィルムをしき、お魚をサンドします。時間がたつと、くっきりとお魚の形が浮かび上がるほどに炭が水分を吸収しているそうです！

セットで色々食べ比べ♩

あじ、鮭、さば、さんま…。人気の干物を集めてセットにしました。自社でさばいたお魚をすぐに備長炭で挟み込むことで、切り身を空気に触れさせずに乾燥させることに成功。空気にあたることで発生する、お魚の酸化がおこりません。

旨味をしっかり閉じ込めながら仕上げたおいしい干物は、和歌山の誇る逸品です。どのお魚も、日常的に食べたいお魚ばかり。ご自宅用にはもちろん、ご贈答用にも是非ご利用ください！

【商品内容】

紀州備長炭干し詰合せ（真あじ×2枚・さば片身×2枚・さんま×2枚・銀鮭切身×2枚）
和歌山県、紀州高下水産から産地直送でお届けいたします。