湯浅手づくり醤油 二合徳利入

レトロで可愛すぎる徳利入り

湯浅名物、角長さんの手づくり醤油が陶器で作られた徳利に入って登場です。 保存料・化学調味料一切不使用の「生きた醤油」。 仕上げの「火入れ」は松材の薪をくべながら、和釜で炊きあげます。

色は濃いのに塩辛さがなく、とってもまろやかな味わいの手作り醤油は 煮物もきんぴらも、美味しくできると評判です！

昔から使われている醤油入れをイメージした徳利はギフトにも喜ばれること間違いなしです！

案内していただいた醤油蔵

突然訪れたにも関わらず、蔵案内もさせていただきました。醤油の香りが染み込んだ木造の蔵は、圧搾された醤油のしずくの音が聞こえそうなくらいに静か。過去に一度、蔵の屋根を新しい木で補強しようとしたところ、木を変えた部分の真下の樽の発行が上手く進まなかったという裏話も教えていただきました・・・！酵母菌が蔵全体に生きていて、それが角長醤油を作っていることが分かったので、それ以降は木の表面は残して補強作業を行っているそうです！

県内多くのラーメン屋でも採用！

実は角長さんのお醤油は、醤油とんこつベースの和歌山名物、「中華そば」のスープにも多く採用されています。特徴的な香りが食欲を高めてくれるので、どんなお料理にも合いますよ♩

【商品内容】

湯浅手づくり醤油
和歌山県、湯浅醤油の角長からお届けいたします。