Customer Reviews
梅干し用に完熟梅6キロ頂きました！
粒も大きく香りがよく綺麗な梅でした。果肉の柔らかい梅干しができそうです。ありがとうございました！
一つ希望です。立派な梅を栽培してくださってるのに恐縮ですが、私は小さめの梅干しが好きなのでサイズが選べるといいなと思いました。
TOMO様、レビューいただき誠にありがとうございました。高評価いただき、大変嬉しいです✨梅干しの仕上がりが楽しみですね。また、ご注文時にご希望のサイズが選べる対応につきまして、次年度前向きに検討させていただきます。貴重なご意見、ご感想いただき、ありがとうございました！
毎年梅酢シロップを作ります。今年は、甘熟、生産者から直接と決め、よいサイトにめぐり逢えました。箱を開けたらよい梅の匂いかしました。来年もお願いしようかな。飲むのが楽しみです。
毎年恒例の梅仕事、今年度の梅を当サイトよりお取り寄せいただきありがとうございます✨！すてきなお写真もご共有いただき、うれしいです。完熟梅から梅シロップを仕込むと、特有のとろみと桃のような香りのあるシロップに仕上がります！出来上がりが楽しみですね。是非とも、来年もよろしくおねがいいたします☺
届いてすぐに開梱しました。ダンボールの留める針金？で梅が二粒傷ついてしまっており少々残念でした。
とてもおおきく立派な梅でしたが青かったため、確認のためサイトを拝見したところキョウコさんのレビューの返信を参考に追熟し本日すべての梅を作業し終えました。
また来年も期待してお願いできたらと思います。
ハマさま、レビューいただき、誠にありがとうございます。色味が青くご心配をおかけしたとのこと。申し訳ございません。無事黄熟させられたようで、安心いたしました。ご希望に沿った、大粒の梅がお届けできたようで何よりです。
針金のキズの件、大変失礼いたしました。農家さんにも共有させていただき、改善につとめさせていただきます。丁寧にご評価いただき、ありがとうございました。今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
届いた瞬間からいい香りがしました♪一つキズが付いたものがありましたが、それ以外は綺麗な完熟梅でした。今、梅干しと梅ジュースにしました。出来上がりが楽しみです。
1粒キズ梅があったとのこと、大変申し訳ございません・・・！香りと品質で高評価をいただき、ありがとうございます。完熟梅で作る、梅ジュースは青梅で作るのとはまた一味違った味わいに仕上がります。仕上がりが楽しみですね☺レビューいただき、ありがとうございました！
傷も無くきれいな梅でしたが、青いのが多かったです。
梅干用の黄色く熟した梅を期待していたので、残念です。
キョウコさま、この度は紀州南高梅をご注文いただき誠にありがとうございました。
期待通りの黄熟でなかったとのこと、大変申し訳ございません・・・。
お届けしたのは農家さんに完熟直前を狙って収穫していただいた、きちんと木なりで熟した「完熟梅」なのですが、見た目緑色で不安に感じられたかと存じます。
今回お受け取りいただいたものは、暖かい日の発送だったためクールにて発送させていただいたうちの１つで、配送中に黄熟するところを、冷蔵で熟成を止める形になったことで、緑色が残る形での到着になったものと予想されます。農家さんにも情報共有させていただき、改善に努めております。
常温に戻すと熟成が再開し、1~2日で黄熟が完了すると思いますので、引き続き梅仕事をお楽しみいただけますと幸いです。
その他不明な点等ございましたら、いつでもご連絡ください。
この度は貴重なご意見をお寄せいただき、誠にありがとうございました。
Customer Reviews
梅干し用に完熟梅6キロ頂きました！
粒も大きく香りがよく綺麗な梅でした。果肉の柔らかい梅干しができそうです。ありがとうございました！
一つ希望です。立派な梅を栽培してくださってるのに恐縮ですが、私は小さめの梅干しが好きなのでサイズが選べるといいなと思いました。
TOMO様、レビューいただき誠にありがとうございました。高評価いただき、大変嬉しいです✨梅干しの仕上がりが楽しみですね。また、ご注文時にご希望のサイズが選べる対応につきまして、次年度前向きに検討させていただきます。貴重なご意見、ご感想いただき、ありがとうございました！
毎年梅酢シロップを作ります。今年は、甘熟、生産者から直接と決め、よいサイトにめぐり逢えました。箱を開けたらよい梅の匂いかしました。来年もお願いしようかな。飲むのが楽しみです。
毎年恒例の梅仕事、今年度の梅を当サイトよりお取り寄せいただきありがとうございます✨！すてきなお写真もご共有いただき、うれしいです。完熟梅から梅シロップを仕込むと、特有のとろみと桃のような香りのあるシロップに仕上がります！出来上がりが楽しみですね。是非とも、来年もよろしくおねがいいたします☺
届いてすぐに開梱しました。ダンボールの留める針金？で梅が二粒傷ついてしまっており少々残念でした。
とてもおおきく立派な梅でしたが青かったため、確認のためサイトを拝見したところキョウコさんのレビューの返信を参考に追熟し本日すべての梅を作業し終えました。
また来年も期待してお願いできたらと思います。
ハマさま、レビューいただき、誠にありがとうございます。色味が青くご心配をおかけしたとのこと。申し訳ございません。無事黄熟させられたようで、安心いたしました。ご希望に沿った、大粒の梅がお届けできたようで何よりです。
針金のキズの件、大変失礼いたしました。農家さんにも共有させていただき、改善につとめさせていただきます。丁寧にご評価いただき、ありがとうございました。今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
届いた瞬間からいい香りがしました♪一つキズが付いたものがありましたが、それ以外は綺麗な完熟梅でした。今、梅干しと梅ジュースにしました。出来上がりが楽しみです。
1粒キズ梅があったとのこと、大変申し訳ございません・・・！香りと品質で高評価をいただき、ありがとうございます。完熟梅で作る、梅ジュースは青梅で作るのとはまた一味違った味わいに仕上がります。仕上がりが楽しみですね☺レビューいただき、ありがとうございました！
傷も無くきれいな梅でしたが、青いのが多かったです。
梅干用の黄色く熟した梅を期待していたので、残念です。
キョウコさま、この度は紀州南高梅をご注文いただき誠にありがとうございました。
期待通りの黄熟でなかったとのこと、大変申し訳ございません・・・。
お届けしたのは農家さんに完熟直前を狙って収穫していただいた、きちんと木なりで熟した「完熟梅」なのですが、見た目緑色で不安に感じられたかと存じます。
今回お受け取りいただいたものは、暖かい日の発送だったためクールにて発送させていただいたうちの１つで、配送中に黄熟するところを、冷蔵で熟成を止める形になったことで、緑色が残る形での到着になったものと予想されます。農家さんにも情報共有させていただき、改善に努めております。
常温に戻すと熟成が再開し、1~2日で黄熟が完了すると思いますので、引き続き梅仕事をお楽しみいただけますと幸いです。
その他不明な点等ございましたら、いつでもご連絡ください。
この度は貴重なご意見をお寄せいただき、誠にありがとうございました。
*この商品は予約商品です。6月下旬より順に発送いたします。
*ご好評につき、受付を停止させていただいております。本商品は6月中旬に再販を予定しております。
2023年、梅仕事の準備をはじめましょう！
ハマる人続出！紀州南高梅の完熟梅で梅酒やシロップ、オリジナル梅干しを作ってみませんか？新鮮な完熟南高梅をお届けするために、 予約販売をさせていただくことになりました。
青梅が熟して、木からポトリ・・・と落ちるのが完熟の証。落ちてしまった梅はその日中に漬け込まないと、エキスが染み出しふやけ始めてしまうので、スーパーで完熟の黄色い梅が売られることはほとんどありません。
井口さんは、送り先のご住所から到着時期を逆算し、完熟して落ちる直前の黄色い梅を収穫・配送してくれます。ご自宅に届くのは、ベストな状態の完熟梅。すぐに梅仕事が始められます！
▲下に落ちているのは、そのまま加工にまわす完熟梅。完全に熟して網の上にポトリと落下しています。
木になっている黄色の梅が、今回収穫・発送していただける落ちる直前の「完熟梅」となります。
梅シロップは青梅、梅干しは完熟梅で作る・・・？
「梅シロップは青梅で、梅干しは完熟梅で作るとよい！」というお話を聞いたことがある方は多いのではないでしょうか？実際のところは、どんな熟し具合の梅でも梅シロップ・梅酒づくりは可能です。ただし、地元の方はさわやかな梅エキスたっぷりの青梅を使ったシロップを好む方が多いようです。
「若い青梅」で作ったシロップや梅酒は、梅特融のさわやかな酸味が豊富で、香り豊かな仕上がり、「完熟した黄色梅」で作ったシロップや梅酒は、トロッとしていて甘みの強い、まろやかな仕上がりになります。
若い青梅を購入して、常温でおいておくと完熟に近い香りまで「追熟」することができますが、木の上で完熟した梅と比べると多少なりとも違いがあります。
完熟梅シロップ・完熟梅酒 を作ってみたい方は、「完熟梅」の購入をおすすめいたします♩
▼梅シロップ・梅酒の作り方はこちらから
note｜単調な作業に癒される 紀州南高梅で梅仕事！
それに対し、梅干しの材料になるのは、「青梅」ではなく、黄色くなった梅です。青い状態で塩漬けを行っても、梅干しにはなりません。（青梅から梅干しをつくる場合は常温で黄色くなるまで待ってから、塩漬けのプロセスに入ります。）
追熟梅を使用して梅干しづくりをすることも可能ですが、これに関してもやはり手に入るのなら、「完熟梅」のお取り寄せをおすすめします。
樹上で完熟した本当の完熟梅は、ふっくら柔らかく、びっくりするほど香りが豊か！そのまま食べたくなってしまうほど甘い香りが、箱を開けた瞬間広がります。
桃のような香り広がる・・・紀州の完熟梅
紀南エリアで生産される梅のクオリティーは最高品質。 ずっしり重く、あんずや桃のような香りがします。その上、紀州南高梅は
・皮が薄い
・果肉が柔らかい
・大粒なのに種が小さい
・肉厚
といった、梅干しづくりに最適な条件がそろっており、特にその大きさと香りは、紀州南高梅の最大の特徴です。大粒の梅で作った梅干しはふっくらと仕上がり、梅の味も濃厚。梅仕事初心者さんにもおすすめです♩
皮のうすい南高梅は、塩漬けの際に梅酢があがりやすく、出来上がりもしっとりします！
大志農園の井口さん兄弟
完熟梅の発送をしてくださるのは、ご両親から梅畑を承継されたお兄さんと、山登りやアウトドアが大好きな妹さんのご兄弟。
普段は加工所への出荷がメインですが、昨年より5STAR MARCHEでの販売にご協力いただいています。
「最近になって梅仕事の魅力に気付いた！」
という井口さん。編み物や刺しゅうなど、シンプルな作業を繰り返すのが、何もしないよりも脳をリラックスさせると知り、梅仕事も脳のリラックスに良いのでは？と感じるようになったそう。
編み物や刺しゅうと違い、香りに癒されることができるのも嬉しいとのこと。
香りも詰め込んで産地直送！
気温や天気の関係で、毎年収穫時期が微妙に異なる完熟梅。ご予約いただいた完熟梅は、産地直送でお届けします。
箱を開けた瞬間に漂う梅の香りもお楽しみください！
また、梅のサイズについては下記をご参考ください。
Sサイズ＝直径2.7cm~3cm未満
Mサイズ＝直径3cm~3.3cm未満
Lサイズ＝直径3.3cm~3.7cm未満
2Lサイズ＝直径3.7cm~4.1cm未満
3Lサイズ＝直径4.1cm~4.4cm未満
4Lサイズ＝直径4.4cm以上
お取り寄せしたいサイズについて、ご希望ございましたら
5STAR MARCHEお問い合わせメールアドレスまでご連絡ください☺
（時期によっては対応しかねる場合もございますので、予めご了承ください。）
*この商品には梅干し網や梅干しづくりに使うお塩は附属していません。
【商品内容】
完熟梅 3kg箱に梱包
和歌山県日高郡みなべ町の大志農園から産地直送でお届けいたします。
この商品はクール宅急便にておとどけします。
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