【予約販売】元ちゃんファームの自然栽培！優しい味の生にんにく

こちらの商品は予約販売です。6月上旬から出荷開始いたします

農薬・家畜肥・化学肥料未使用！

元ちゃんファームの特製生にんにく

国産にんにくの旬がやってきました！

和歌山県紀の川市で農薬・家畜肥・化学肥料未使用の自然栽培を実践している、元ちゃんファームから生にんにくが登場です。

▽4月に訪れたにんにく畑の様子。間に麦も植えているのだそう

元ちゃんファームでは種から自家栽培。新規就農時からにんにくを育て、種をとりをし、それをまた育て続けてきました。こちらのにんにくは、2009年に農業研修先の有機農家のおばあちゃんに分けてもらった種から、当時借りていた小さな畑で育てて種をとったことからスタート！

自然栽培の元ちゃんファームお手製にんにくは、マイルドでニオイもきつくない、そんな優しさ満点のお味が特徴🧄

元ちゃん自慢の生にんにくをお取り寄せしてみませんか？

お届け開始は収穫時期の6月上旬ごろから予定！

モットーは「“肥”よりも“声”をかける」

自然にも、ヒトにも優しい農法で農業を営む元ちゃんファーム

元ちゃんファームのこだわり・宣言

１．遺伝子組み換え作物は植えません
２．農薬・家畜肥料・化学肥料は使いません
３．F1種（一代交配種）はまきません

１．遺伝子組み換え作物は植えません

元ちゃんファームでは、遺伝子組み換えの作物をこれまで植えたことも育てたこともありません。将来、どの食品が遺伝子組み換えの作物か区別がつかなくなるかもしれない―。遺伝子組み換え食品を食べ続ければ、人にはどんな効果や影響がでるのか、まだまだ解明されていないことばかり。元ちゃんファームでは、これまで昔の人々が守り続けてきた食生活を、これからも続けていけるよう、その選択肢をのこすために自然の力で育った作物を届けられる農園でいることを宣言してます。

２．農薬・家畜肥料・化学肥料は使いません

元ちゃんファームでは、農薬・家畜肥料・化学肥料は使わず生産しています。家畜のフンを発酵させた　「家畜肥料」には、家畜が食べたエサに含まれる抗生物質やホルモン剤が含まれている可能性もあることから、元ちゃんファームでは自家製（冬に40日かけて作っているのだそう！）の非遺伝子組み換え植物性ボカシ肥料や米ぬかを使っています。

地球環境に優しい農業を通して、人に優しい野菜を育てたい―との思いで農業に携わっています。

３．F1種（一代交配種）はまきません

F1種とは、人為的に異なる親を交配させ、優先遺伝でいいとこどりをした種のこと。従来の品種よりも規格が均等だったり、栽培も収量も効率的なのが特徴です。しかし、子孫を残すことができず、一代限りでその性質が受け継がれないことがあるのだそう。

元ちゃんファームでは、植物の本来の性質である、芽が出て、花が咲いて、実がなって、種が落ちて…の生命活動の繰り返しを大切にしています。その循環が途切れれば、その種は絶滅してしまう。元ちゃんファームでは種の保存に貢献しながら、はるか昔から種を実らせて命を繋いできた野菜たちを食べ続けられる世界を目指します。

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これらの元ちゃんファームの宣言に触れ、農家さんが自分で種とりをすることがとても特別なことなのだと学びました。

紀州農レンジャーの一員

元ちゃんは5STAR MARCHEで販売している「農薬未使用の野菜BOX」を作ってくれている、「紀州農レンジャー」のメンバーの１人。

▶紀州農レンジャーの野菜BOXはコチラからご購入できます

元ちゃんファームでは、少量多品目で露地野菜を中心に年間100種類以上の種をまいて農業にいそしんでいます。

いつ訪れても違った景色が広がる畑は、春にはタンポポがたくさん咲いて綺麗です！

自家製の特別なお菓子（もちろん原料も自家製！）も販売中！

その素材そのものの旨味を感じていただけるように、味付けはとってもシンプルです。お子さんのおやつにもピッタリ！マルシェでも大人気の商品です。

1.　にんにくチューブの代わりに！「にんにく塩麹」

みじん切りした生にんにく、お塩、米麹を1:1:2でまぜあわせて、かきまぜながら10日ほど置けば「にんにく塩麹」が完成！半年以上持つので、生にんにくを手に入れたらたくさん仕込んでおくのがオススメです。

発酵の途中で青緑色に変色することがありますが、腐敗ではないのでそのまま発酵させてご活用ください♩

炒め物の香りづけやパスタなど、にんにくチューブの代わりになんにでも活用できる万能調味料です。

２.　あわせ味噌に仕込んで「にんにく味噌床」

乾燥した通常のニンニクより、みずみずしいエキスたっぷりの生にんにくをお味噌に漬け込むと、そのお味噌は「にんにく味噌床」として活用できます！

お野菜やお肉、卵黄を漬けこんで「ぬか床」のように活用してみてください。

３.　素揚げでねっとり仕上がる「揚げにんにく」

乾燥したにんにくよりも風味がやわらかく、匂いも残りにくい生ニンニク。中の皮もやわらかいので、皮を残したままカラっと揚げれば外はカリカリ、中はねっとり！の絶品揚げにんにくが仕上がります！

お塩など、シンプルな味付けでお召し上がりください！

４.　お気に入りのお醤油につけて「にんにく醤油漬け」に

乾燥したにんにくは、一度レンジなどで加熱してから醤油につけますが、生にんにくは皮をむいたらそのままお醤油に漬けることができます。

にんにくはモチロン、それを漬けているお醤油もにんにくのエキスが溶け込んで、とってもおいしく仕上がります！

ツヤっとやわらかく、みずみずしい生にんにくは、今の時期だけの限定食品！沢山のにんにく調味料を仕込むもよし、生にんにくならではの食感を楽しむお料理に活用するもよし・・・

色んなアレンジでお楽しみください！

【商品内容】

生にんにく500g～
*本商品は常温にて発送いたします。

和歌山県紀の川市、元ちゃんファームから産地直送でお届けいたします。