熊野牛のカタローススライス

1年で200頭程度しか出荷されない希少な牛肉

・和歌山県内の生産者によって14カ月以上育てられていること
・出荷するまでに26カ月以上経っていること
・「黒毛和種」であること
・オスか出産を経験してないメスであること、
・牛肉の格付けがA3、B3以上、もしくはそれに相当するもの

こういった厳しい条件をクリアした牛肉だけが「熊野牛」として認定され、流通していきます。

写真からも、カタロースの肉質の美しさが分かりますね♩

生産者さんが大切に育てた牛を一頭買い。

伊勢屋さんとお話をしていて驚くのは、生産者さんとのつながりの深さ。生産地を訪れる他、店内のモニターには牛を育てられている生産者さんの笑顔が動画で映し出されています。牛を一頭買いすることで、希少な牛を余すことなく加工し、お求めやすい価格で消費者の方にお届けすることができます。

50年以上続く、老舗の精肉店は地域のの方々にも愛されています。

カタロースは図のなかの2番の位置のお肉！

肩ロース（カタロース）は牛の頭近くの部位。比較的よく動かす部分なので、肉のうまみが強く、きめの細かい肉質で柔らかい部位でもあります。

特に、熊野牛の肩ロースは、ほどよく霜降り状に分散した脂身が絶品。赤身好きの方も、こってり脂身好きの方にも人気の部位です。
すき焼きやしゃぶしゃぶ、焼きしゃぶにしてもおいしいスライスでお届けします。

ギフトやお祝い事にもおすすめです！！

【商品内容】

熊野牛カタローススライス500g
和歌山市の精肉店「肉匠伊勢屋」よりお届けします。