熊野牛のサーロインステーキ

1年で200頭程度しか出荷されない希少な牛肉

・和歌山県内の生産者によって14カ月以上育てられていること
・出荷するまでに26カ月以上経っていること
・「黒毛和種」であること
・オスか出産を経験してないメスであること、
・牛肉の格付けがA3、B3以上、もしくはそれに相当するもの

こういった厳しい条件をクリアした牛肉だけが「熊野牛」として認定され、流通していきます。

生産者さんが大切に育てた牛を一頭買い。

伊勢屋さんとお話をしていて驚くのは、生産者さんとのつながりの深さ。生産地を訪れる他、店内のモニターには牛を育てられている生産者さんの笑顔が動画で映し出されています。牛を一頭買いすることで、希少な牛を余すことなく加工し、お求めやすい価格で消費者の方にお届けすることができます。

50年以上続く、老舗の精肉店は地域のの方々にも愛されています。

サーロインは図のなかの6番の位置のお肉！

お肉の中でも高級部位のイメージが強い「サーロイン」。

牛の背中の腰の部分にあり、 牛の背骨に乗っかっているだけの筋肉なので硬さがなく、霜がきめ細かく入るのが特徴です。加工の方々いわく「融点が低いから、体温で脂がとける！」部位。脂の旨さに定評のある熊野牛のサーロインステーキは絶品です。

脂の甘みを存分に味わっていただくことができます！

是非和歌山が誇るブランド牛をご家庭でもお楽しみください。

【商品内容】

熊野牛サーロインステーキ250g×3枚
和歌山市の精肉店「肉匠伊勢屋」よりお届けします。