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紀州備長炭干し真あじ

紀州高下水産

3,120 円

税込 送料無料

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美味い鯵

和歌山県産の鯵ではなかったが、塩加減や干し加減が絶妙で大変美味しくいただきました。天日干しとは違った味わいを感じられ、魚のサイズ感も食べ応えがありとても満足しています。

コウさま、この度は紀州高下水産の紀州備長炭干し真あじをご購入いただき、誠にありがとうございます。紀州備長炭干しの魅力である塩加減やふっくら感をお楽しみいただけたとのこと、大変嬉しく思います。
一般的に干物は、機械乾燥や天日乾燥を行ないますが、備長炭干しでは魚を備長炭と備長灰でサンドイッチにした後、冷暗室にて外気には触れさせず乾燥させていきます。そのため空気中で乾燥させるのとは異なり、タンパク質が逃げず、肉質は弾力がありながら軟らかく、変色もなく、まろやかな風味に仕上がると言われています。ぜひ、またのご利用を心よりお待ちしております。
※個人情報保護の観点からお名前の一部をご変更させていただいております。

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和歌山県産の鯵ではなかったが、塩加減や干し加減が絶妙で大変美味しくいただきました。天日干しとは違った味わいを感じられ、魚のサイズ感も食べ応えがありとても満足しています。

コウさま、この度は紀州高下水産の紀州備長炭干し真あじをご購入いただき、誠にありがとうございます。紀州備長炭干しの魅力である塩加減やふっくら感をお楽しみいただけたとのこと、大変嬉しく思います。
一般的に干物は、機械乾燥や天日乾燥を行ないますが、備長炭干しでは魚を備長炭と備長灰でサンドイッチにした後、冷暗室にて外気には触れさせず乾燥させていきます。そのため空気中で乾燥させるのとは異なり、タンパク質が逃げず、肉質は弾力がありながら軟らかく、変色もなく、まろやかな風味に仕上がると言われています。ぜひ、またのご利用を心よりお待ちしております。
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高下さんのおいしい炭干し干物です!

お魚の旨味が凝縮されている!と評判で、リピート率の非常に高い逸品。紀州備長炭を用いて鮮魚をサンドすることで、空気に触れさせずにおいしい干物を作ることに成功しました。ふっくら柔らか干物をお楽しみください!

新鮮なあじを自社でさばき、すぐに紀州備長炭にサンド。旨味をしっかり閉じ込めながら仕上げたおいしい干物は、和歌山の誇る逸品です。

あじの干物は、鮭と並んで日本人の朝食のスタンダードですね。皆が大好きなあじは、ご自宅用にはもちろん、ご贈答用にも是非ご利用ください!

紀州備長炭干し真あじ
紀州備長炭干し真あじ
紀州高下水産

【商品内容】

紀州備長炭干し真あじ 約150g×5枚
和歌山県、紀州高下水産から産地直送でお届けいたします。