放牧育ち生乳100%！黒沢牧場の無添加クラフトアイスクリーム5種 (10個入)

牧場からお届け！5種類の味が楽しめる黒沢牧場の無添加クラフトアイス10個入り

和歌山県海南市、紀伊水道を望む標高509メートルの黒沢山の山頂。

約30ヘクタール（東京ドーム約6個分）の広々した放牧地に牛たちを1年中放牧している黒沢牧場さんから、搾りたての生乳をアイスにした「クラフトアイス」が登場！

牧場内の工房でひとつひとつ手作りし、牧場から直送でアイスクリームをお届けいたします。

5種類の味が楽しめる、牧場の贅沢アイス！乳化剤・安定剤不使用

①ミルクアイス（2個入り）

黒沢牧場の自慢の放牧牛乳がまるごと楽しめる、シンプルで濃厚なミルクアイス。乳化剤と安定剤を使わない自然なお味をお楽しみいただけます。

②三宝柑（2個入り）

柚子とダイダイの自然交配種である三宝柑（さんぼうかん）。豊かな果汁とさわやかな甘みが上品な柑橘として知られています。

放牧牛の生乳と三宝柑の自然な酸味と甘さが調和するアイスクリームです。乳化剤や安定剤無使用の無添加なので、三宝柑の豊かな風味が楽しめるのが贅沢！

③ほうじ茶（2個入り）

こちらも乳化剤・安定剤不使用の無添加商品。本物のほうじ茶の深い香りと味わいが広がります。独特の焙煎風味と滑らかな舌触りが絶妙に調和。健康を考えた究極の贅沢が詰まった逸品です。素材を活かした、大人な味わいを堪能いただけます。

④じゃばら（2個入り）

和歌山を代表する柑橘である「じゃばら」を使用したクラフトアイス。無添加で自然の美味しさをお楽しみいただけます。こちらも乳化剤・安定剤不使用。じゃばら特有の瑞々しい酸味と甘さが黒沢牧場の牛乳と調和しています。

⑤梅（2個入り）

和歌山の名産品、紀州の梅を使用したクラフトアイス。梅果肉の爽やかな香りと優しい酸味はクセになること間違いなし！ミルクとの相性も最高です。乳化剤・安定剤不使用。

贅沢！放牧牛の搾りたて生乳を100%使用！

放牧牛の生乳を贅沢に使用したミルクアイスは、とっても濃厚でクリーミー。牛舎がなく、年中山地放牧で育つ牛たちならではの、自然の恵みがたっぷり詰まったミルクは、季節ごとに食べ物や気温が異なることから濃淡の違いがでるのも特徴です。

▲訪問時は2月の寒い時期。冬場の牛乳は特に濃厚なのだそう。

近畿で唯一の「山地周年放牧」を実践する黒沢牧場さん

山地で、一年中放牧して牛を育てる「山地周年放牧」。

平地で放牧する牧場、また、一定の時間だけ放牧する牧場は日本国内に他にもありますが、「山地で一年中放牧」は全国的にも珍しく、近畿ではここ黒沢牧場だけなのだそうです。

黒沢牧場の開墾は1968年（昭和43年）4月。当時は、加熱殺菌した生乳を酒の一升瓶に入れて、牧場内限定で販売していたそうです。当時は名前やラベルなどもなく、手作り感のある素朴な牛乳。それが50年以上の時を経て、今では「やさしい牛乳」というブランドで、和歌山を代表する牧場となりました。

牛舎がない！？24時間放牧で育つ元気な牛たち

牧場を訪れてまずびっくりさせられるのが、牛舎がないこと。そして、牛たちが本当に自由に散歩していること。

一般的な牧場では、乳牛は牛舎にいて、穀物飼料を与えられながら暮らすケースが多いですが、黒沢牧場の牛たちは24時間放牧されており、好きな時間に寝て起きて草を食べます。
訪問時も、柵の中ではなく、山の斜面を上ったり下りたり、思い思いの場所で草を食んでいる姿が見られました。山地を歩くので足腰も丈夫。子牛が産まれるときは、なんと分娩介助も必要ないそうです！

黒沢牧場の牛乳が特別美味しいわけは、自由気ままに草を食べて、生き生きと生活している牛から搾乳されているからだと納得しました。

ノンホモ牛乳へのこだわり

黒沢牧場では、自然の状態で牛を飼育し、ナチュラルな牛乳を届けることにこだわりを持っています。だから、機械で圧力をかけ、生乳に含まれている脂肪分の粒の大きさを小さく均質にする「ホモジナイズ」もしない、「ノンホモ牛乳」なのです。
牛乳本来の味わい、そして季節ごとの個性がそのまま楽しめるのが特徴です。

▲搾乳待ちの牛たちの様子

低温殺菌で守る、牛乳の甘さと濃厚さ

黒沢牧場の「やさしい牛乳」は低温殺菌を心がけています。市販牛乳では、高温で数秒、という短時間の加熱殺菌が主流なのだそうですが、牧場では30分ほどかけて低温で加熱をする作業をとっています。

殺菌効果は同じですが、手間暇かける理由は牛乳の濃厚さと甘さを残すため。
牧場で食べられるソフトクリームも、季節ごとにその味わいが変化します。
それを楽しみに、何度も足を運んでくださるお客様もいらっしゃるそうです。

つまり、黒沢牧場の牛乳には「今」しか味わえない旬があるということ。
それは、牛たちが今この季節に、この場所で食べている草の味そのものなのです。

▼訪問レポートもぜひご覧ください！

【商品内容】

クラフトミルク2個
クラフト三宝柑2個
クラフトほうじ茶2個
クラフトじゃばら2個
クラフト梅2個

和歌山県、黒沢牧場から産地直送・冷凍便でお届けいたします。