湯浅手づくり醤油 醤もろみペースト

ありそうで無かった「練り醤油」

使い方は無限！塗っておいしい「練り醤油」が5STAR MARCHEに登場です。昔ながらの味わいながら新感覚、と話題になったもろみペーストですが、こちらも老舗醤油屋角長さんで、天保12年創業より受け継がれてきた醤油蔵の大桶で作られています。

その熟成期間はなんと、3年以上！丹念に熟成させた諸味をペーストにした、香り豊かな商品です。ディップソースにはもちろん、お肉やお刺身にのせたり、チーズと合わせても！！

こちらも伝統の蔵で手作り

熟成期間が長く、しっかり練ってから瓶詰めする必要があるので、大量には生産していないこちらの商品。道の駅や地元のスーパーでも殆ど取り扱いがないので、角長さんの蔵にある直売所ではこの商品を求めて立ち寄られる方も多くいらっしゃいます！

海外のジュレからインスピレーションを

海外へ醤油を売り込みに行かれた際、現地の方がジュレのようなパテのようなものを野菜につけて食べられている姿を目撃された角長さん。これがペースト醤油開発のインスピレーションになりました。

野菜スティックなどのディップソースに混ぜると風味が少し和風に寄ってまろやかに。他にも、アイデア次第で使い方はまだまだ広がりそうです！角長の最高級醤油、『匠（たくみ）』と素材は同じ。その深い旨味にも納得です！ちょっとした手土産にも喜ばれそうです。

【商品内容】

醤もろみペースト（小）70g
和歌山県、湯浅醤油の角長からお届けいたします。