和歌山みなべの氷結南高梅 (完熟) 1kg~

こちらの商品は冷凍商品です。

シーズンが過ぎても梅仕事を！

解凍せずそのまま使える冷凍南高梅をお届け！

梅の生産量 全国No.1の和歌山県。その中の約半分はみなべ町で生産されています！特に粒が大きくて果実量も多い、完熟南高梅を冷凍でお届けいたします。

実は生産者も冷凍をオススメ？

隠れたメリットがたくさん♪

下処理（梅のヘタを取り除く作業）が済んだ状態で冷凍されているため、到着したらすぐに梅仕事に取りかかることが出来ます。

梅農家さんの訪問でよく聞くのは、漬ける前に梅をいったん冷凍させた方がいいというアドバイス。実は、冷凍することで細胞が破壊され、エキスが出やすくなるのだとか。さらに、仕上がりが早くなるため短期間でシロップやジャムがつくれる他、品質保持の効果もあるそうです。

初めて梅仕事をされる方には、冷凍梅から挑戦してみるのをオススメします！

今年は梅の花が咲く時期に気候変動の影響を強く受けたことから、全体的に梅の生産量が少なくなってしまいました。また、雹（ひょう）や例年以上のカメムシなど虫の発生の影響も多くうけ、例年よりもワケアリ品が多くなっているそう。

より多くの方に和歌山のみなべの梅の魅力をお届けできればーーとの思いから、この度、株式会社えんさんの協力のもと、冷凍梅の出品が決まりました。

使い切りサイズ1kgから、お得なまとめ買いまで

使い切りやすい1kg単位でご購入いただけます。

色んな使い方をされたい方には、お得な合わせ買い（2kg / 3kg）がおすすめです！1kgパックで分かれて入っているので、届いたあとも使いやすくなっています。

和歌山県みなべ町について

みなべ町は、和歌山県のほぼ中央に位置し、黒潮が流れる太平洋に面した温暖な気候が特徴。海岸にはアカウミガメが産卵に訪れるといいます。

海岸から山手に向かうと、山の斜面にブルーネットが見えてきます。

このブルーネットは、完熟になった梅が落下するときに受け止めるクッションのような役割を果たしており、斜面を転がった梅を何カ所かに集め、梅を拾い集める時にも役立っています。

そのため、梅の畑は急斜面！

モノラック必須。山の上からは海がみえました。

ひとつぶずつ、木になっている状態の梅を収穫する青梅に対し、梅干し用に使われているのは完熟して自然落下した梅なんです。自然落下した梅はとてもデリケート。鮮度維持にも気を抜けないので、梅農家さんがご自身でもっている倉庫の梅干し用の蔵ですぐに梅干しづくりがスタート。

2024年度 数量限定で販売中の完熟梅予約販売はコチラから

▼梅シロップ・梅酒の作り方はこちらから
note｜単調な作業に癒される 紀州南高梅で梅仕事！

とれたてをすぐに氷結！紀州の南高梅

紀南エリアで生産される梅のクオリティーは最高品質。 ずっしり重く、あんずや桃のような香りがします。特に、紀州南高梅は

・皮が薄い
・果肉が柔らかい
・大粒なのに種が小さい
・肉厚

といった、梅シロップ作りには最適な条件がそろっており、特にその大きさと香りは、紀州南高梅の最大の特徴です。
シロップや梅酒を作れば、実からたっぷりの梅エキスがあふれ、風味豊かなシロップ・梅酒が完成します！

梅仕事初心者さんにもおすすめです♩

株式会社えんについて

株式会社えんは、日本一の梅の収穫量を誇る産地、みなべ町で「なかはや果樹園」と「順果園」の2つの梅生産のプロフェッショナルが1つとなり、会社として生まれました。 農業で生まれる人と人との「ご縁」を大切に、「人と人とのえんを食・農でつなぐ」というモットーのもと、農業体験・実習の受け入れ、他地域・他産業とのコラボなどさまざまな取り組みを実施しています。毎年工夫と挑戦をし、アップデートをし続けるみなべの生産者が手がける南高梅は絶品！シロップ"CHILLUM"や順ちゃんの梅干しも必見の商品です。

【商品内容】

 冷凍南高梅（完熟） 1kg~ 
和歌山県日高郡みなべ町の株式会社えんから産地直送・冷凍便でお届けいたします。