有田・日高

紀州有田蒲鉾

太刀魚の水揚げ量日本一を誇る有田で、1969年の創業時から伝統の蒲鉾づくりを続けています。1匹1匹包丁で捌いたあと、昔ながらの石臼で、時間をかけて骨ごと丁寧にすり身にして2度揚げをして出来上がり。地元で獲れた新鮮な太刀魚やお魚を使用した、風味豊かなかまぼこをぜひお召し上がり下さい。「ほねく」や「焼きかまぼこ」は、地元や近隣都道府県の給食でも親しまれています。

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