和歌山市近郊
紀州高下水産
和歌山が誇る漁師町からすぐ近郊に、「高下水産」があります。通常、乾燥機でドライさせて作られることの多い干物ですが、高下さんの干物は一味違います。空気に触れさせず、紀州備長炭を使ってじっくりと魚の水分を吸収しているのです！空気に触れさせずに乾燥させるので、酸化や劣化が少なく、旨味そのまま。また、通常の製法よりもゆっくりと水分を抜いているので、お魚の実がふっくらと焼きあがるという特徴もあります。県内外でファンの多い高下さんの干物を、是非ご賞味ください。ギフトにも最適です！
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