紀州有田蒲鉾　天ぷら（薩摩揚げ）セット

漁獲量日本一の太刀魚の町で生まれた紀州の伝統蒲鉾（かまぼこ）

紀州有田蒲鉾は、その伝統を昭和44年から守り続けてきた、かまぼこ屋です。

全国蒲鉾品評会で水産庁長官賞を受賞した「ほねく（骨くり天ぷら）」をはじめ、この地ならではの製法で作られる蒲鉾たち。今回お届けするのは、有田が誇る天ぷら・蒲鉾を詰め合わせたセットです。

はじめて紀州有田蒲鉾を知る方にも、ギフトにも、その味わいをまるごと楽しんでいただける一箱です。

セット内容

• 天ぷら（ほねく、ごぼう天、ひら天）合計9パック
  ※お好きな組み合わせをお選び下さい。

組み合わせは自由！

3種のさつま揚げからお選びください♩

このエリアで「天ぷら」と親しまれてきているものは、天ぷら粉で揚げたものではなく、薩摩揚げや揚げ蒲鉾のような練り物のこと。太刀魚を骨ごと揚げた「ほねく」に加え、ごぼう天、平天（白身魚のすり身）の3種から、お好きな組み合わせを詰め合わせてお届けいたします！

ほねく ― カルシウム満点！「骨ごと食べる揚げかまぼこ」

耳慣れない「ほねく」とは、紀州有田地方では古くから親しまれている食材のひとつ。「骨くり天ぷら」のことで、太刀魚を骨ごと丁寧に練り合わせ、菜種油でこんがりと揚げたものです。

有田蒲鉾の「ほねく」は、太刀魚の頭と内臓を取り除き、洗浄。塩や調味料を加えながら粘りが出るまで練り上げ、成型して揚げて出来上ります。骨ごと食べるからこそ、カルシウムが豊富。子どもの発育やお年寄りの健康維持にも適した、まさに「魚丸ごと食品」の先駆けです！

なんと太刀魚の配合率７５%以上という贅沢な仕様で、魚の旨みがぎゅっと凝縮。ほどよい塩加減と香ばしい揚げ色、かみしめるほどに広がる太刀魚の風味は、一度食べたら忘れられない味です。

おすすめの食べ方:

そのまま / フライパンでさっと焼いて生姜醤油で / 軽くトースターで温めて / おでんの具に / 煮物に

紀州有田蒲鉾さん

みかんと太刀魚の町、和歌山県有田市。太刀魚は漁獲量日本一を誇り、古くから漁業も盛んに行われてきました。この地では、獲れた魚をあますことなく食卓に届ける文化が根付いてきました。太刀魚を骨ごと使った「ほねく」もまた、この地方で古くから親しまれてきた有田のソウルフードです。

昭和44年、有田市内の7業者が集まり「有田かまぼこ協業組合」として設立。平成20年に「株式会社 紀州有田蒲鉾」として新たなスタートを切った後も、昭和の時代から続く製法と味を守り続けています。

「古き伝統を大切にしながら」という言葉を社の姿勢として掲げ、東京・大阪の中央卸売市場や日本生活協同組合、各地の学校給食など、全国各地に製品を届けてきました。

全国蒲鉾品評会での受賞歴

• 昭和54年 第32回 全国蒲鉾品評会「ほねく」水産庁長官賞
• 昭和63年 第41回 全国蒲鉾品評会「のしかまぼこ」全蒲会長賞
• 平成2年　第43回 全国蒲鉾品評会「しおじ焼」三重県知事賞