{"title":"鰹節","description":"","products":[{"product_id":"takumisoukai_katuobushiset","title":"選べるかつお節セット 伝統の匠の技「手火山製法」の削りたてをお届け","description":"\u003ch2\u003e蒸さずに削る！江戸時代から伝わる紀州すさみの伝統薪火燻製「手火山製法」の選べるかつお節2パックセット（糸舞・花舞・厚旨）\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/fb609024828c39355ef5a4c2d045ea46.png?v=1753418195\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、手火山製法（てびやませいほう）で、かつお節を製造している株式会社匠創海さんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003e糸削り、薄削り、厚削りからお好みの組み合わせをお選びいただけます♪\u003c\/h3\u003e\nお好みの組み合わせで2パックを1セットとしてお届けいたします。お料理の用途に応じて使い分けができるのが嬉しいポイント！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e気になる3種の特徴は...\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e舌触りが絶妙な糸舞かつお -糸削り\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251771.jpg?v=1658113116\" alt=\"糸舞かつお 糸削り\" style=\"float: none;\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n定番商品の花舞かつおをさらに食べやすく、糸削りに。舌ざわりが絶妙で、鼻から抜ける香りも絶品。幅広い料理にもマッチする人気商品です。和洋中、色んなお料理と相性が抜群なのでアレンジの幅も広がります♪\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eふわふわの花舞かつお -0.01mmの薄削り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251859.jpg?v=1658119417\" alt=\"薄削りの花舞かつお　かつお節\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n 匠創海の商品でも大人気のかつお節。特注機械で0.01mmの薄さで削ることで、とろけるような食感に！塩味が少なく鰹本来の香りと旨味を最大限に引き出されています。濁らない美しい極上出汁をとることができます。卵かけごはんにして、そのまま食べても旨味が濃厚！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eお出汁が絶品！厚旨かつお -0.2mmの厚削り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251806.jpg?v=1658213921\"\u003e\u003c\/p\u003e\n長時間の煮出しに堪えるよう、0.2mmの厚削りに。より香り高く、コクの豊かな強いお出汁に仕上がります。2度オイシイ！出汁をとり終えたあとは、市販の調味料に入れて再度お楽しみいただけます。もちろん、そのままでもお召し上がりいただけます。子どものヘルシーなおやつにも、ビールやワインのおつまみにもピッタリです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch2\u003e和歌山はかつお節発祥の地！？紀州の漁師が考えた秘伝の\u003cspan\u003e燻乾方法\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2025-07-25_150041_1024x1024.png?v=1753423265\" alt=\"和歌山県はかつお節発祥の地！\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔から鰹漁が盛んに行われていた紀伊の国、和歌山。実は「かつお節発祥」の地！！匠創海さんが拠点としている「すさみ町」も、かつてはかつお節の工場が多く建ち並んでいたと言います。遡ること江戸時代。職人が「\u003cstrong\u003e手\u003c\/strong\u003e」で熱さを確かめながら「\u003cstrong\u003e火\u003c\/strong\u003e」を調整し、セイロを組んだ「\u003cstrong\u003e山\u003c\/strong\u003e」を頻繁に組み替える「\u003cstrong\u003e手火山\u003c\/strong\u003e」式を用いて、手作業でかつお節を作っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e実は手火山製法の基となる燻乾方法を考案したのも紀州の漁師 勘太郎\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.town.wakayama-inami.lg.jp\/cmsfiles\/contents\/0000000\/169\/hassyou_s.jpg\" alt=\"かつお節について | 印南町\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の産みの親は、和歌山県印南（いなみ）の漁民だった角屋勘太郎と言われています。印南と土佐間の漁を行い、魚が傷みやすい初夏～秋にかけての大漁の時期には、保存が必須だったそう。煮て乾かす、という従来の方法に煙で燻すという工程を追加し、「燻乾法」という手火山製法の基となる保存方法を生み出しました。それまで主流だったワラを使った燻乾方法から、クヌギや樫などの木を使った燻乾方法になると、さらに日持ちがするように。この製法は、紀州印南と土佐清水浦の2地区の秘伝とされていたのだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「最も大変」と言われる焙乾方法を受け継いで\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"生かつおを原料にしてかつお節作りを行う\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/dsc02694-1636960252050_1200x.JPG?v=1636960271\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e手火山製法\u003c\/strong\u003eには、高度な技術が必要で手間がかかることから、製造量にもかなり限りがあるのが特徴です。時間と手間をかける分、出来上がったかつお節の美味しさは逸品！１本１本の鰹の状態を吟味して作り上げるこの工程は、熟練の職人にしかできない日本が誇る伝統技術です。しかし近年、この伝統技術の担い手不足が大きな課題に。この技法を守るため、水産資源の豊富な南シナ海に面したベトナム工場で、日本の職人が長きに渡り、現地のスタッフに指導を行ってきました。削る工程は和歌山県で行うので、削り立てのかつお節をお客様にお届けすることができています。生鰹から商品製造までを一貫して行えるのは、匠創海さんの強みです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eなんと冷凍ではなく「生鰹」！だから臭みのない素材本来の味をお届け\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"和歌山県 匠創海のかつお節\" src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret05.jpg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eグループ会社であるすさみ物産のベトナムの工場は、\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e南シナ海に面するベトナム・ダナンの自然溢れる地域にあります。\u003c\/span\u003e近隣の山々から流れるミネラル豊富な水でしっかり洗い、血抜きをしているので、より美味しいかつおぶしができるのだそう。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eここが肝心！燻しの工程　ー桜の木を薪に使用\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"かつお節のつくりかた江戸時代の伝統製法\" src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret07.jpg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e手火山製法の特徴である、芳醇な香りと風味はこの「燻し」のプロセスがキーとなっています。じっくり時間をかけて燻すことにとり、水分が飛んで風味や香りが凝縮。鰹の良質をほとんど損なうことなく、旨味を最大限に引き出す秘伝の技。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image2-1650529380469_1200x.jpg?v=1650529382\" alt=\"桜の香りがするかつお節\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eじつは匠創海さんのかつお節は、ほんのり桜の香りがしています。その理由は、燻すときに桜の薪を使用しているから。工場が位置する熱帯の北限の植生には、サクラの照葉樹が自生しているから。それらを薪として常用しているため、優しい桜の香りの商品ができあがります。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image3-1650529485987_1200x.jpg?v=1650529487\" alt=\"手作業で行う伝統製法、せいろを組み替えて桜で燻製する鰹\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e10段に積み上がったセイロを下段の鰹節の状態を見ながら上下を組み替えていきます。なんと8時間毎に「燻し」と「寝かし」を繰り返し、16時間サイクルを休むことなく繰り返します。かつては、和歌山県すさみ町でも行われていたこの製法。さすがは匠の技です。こちらの工程では、約30日間、燻しと寝かしを繰り返します。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e梱包して日本へ！削り立てを和歌山からお届けします\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/pa251409-1636952014710_1200x.JPG?v=1636953087\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e同じカツオを使っていても、削り節にも種類が。用途に合わせて選べるように、さまざまご用意しております！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e向こう側が透けて見えるほど！\u003cstrong\u003e薄削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが鼻から抜ける、細かい\u003cstrong\u003e糸削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお出汁にぴったり！分厚く削った\u003cstrong\u003e厚削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手軽に栄養がとれる優れもの！\u003cstrong\u003eかつお粉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 id=\"hItemEx\"\u003e【商品内容】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e選べるかつお節 2パックセット（糸舞・花舞・厚旨) \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e詳細：糸舞かつお（20g) \/ 花舞かつお（60g) \/ 厚旨かつお (46g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和歌山県すさみ町、株式会社匠創海から産地直送でお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社 匠創海","offers":[{"title":"花舞かつお 2パック","offer_id":42577501782052,"sku":"1620","price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"花舞かつお・糸舞かつお","offer_id":42577501814820,"sku":"1296","price":2100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"花舞かつお・厚旨かつお","offer_id":42577501847588,"sku":"1404","price":2300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"糸舞かつお 2パック","offer_id":42577501880356,"sku":"972","price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"厚旨かつお 2パック","offer_id":42577501913124,"sku":"1188","price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"糸舞かつお・厚旨かつお","offer_id":42577501945892,"sku":"1080","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/3_2.png?v=1753426294"},{"product_id":"takumisoukai-gift-umi","title":"ギフトボックス【海】伝統の匠の技「手火山製法」の削りたてをお届け","description":"\u003ch2\u003e蒸さずに削る！江戸時代から伝わる紀州すさみの伝統薪火燻製「手火山製法」のかつお節2種（花舞・厚旨）とかつお粉セット\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"ギフトボックス【海】\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2_1_720x_45dc4628-7b7b-4628-9023-773555267d27_1024x1024.webp?v=1753423779\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、\u003cstrong\u003e手火山製法（てびやませいほう）\u003c\/strong\u003eで、かつお節を製造している\u003cstrong\u003e株式会社匠創海\u003c\/strong\u003eさんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eふわふわの花舞かつお -0.01mmの薄削り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"薄削りの花舞かつお　かつお節\" src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251859.jpg?v=1658119417\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e 匠創海の商品でも大人気のかつお節。特注機械で0.01mmの薄さで削ることで、とろけるような食感に！塩味が少なく鰹本来の香りと旨味を最大限に引き出されています。濁らない美しい極上出汁をとることができます。卵かけごはんにして、そのまま食べても旨味が濃厚！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eお出汁が絶品！厚旨かつお -0.2mmの厚削り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251806.jpg?v=1658213921\" alt=\"厚旨かつお\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n長時間の煮出しに堪えるよう、0.2mmの厚削りに。より香り高く、コクの豊かな強いお出汁に仕上がります。2度オイシイ！出汁をとり終えたあとは、市販の調味料に入れて再度お楽しみいただけます。もちろん、そのままでもお召し上がりいただけます。子どものヘルシーなおやつにも、ビールやワインのおつまみにもピッタリです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003e旨味が凝縮！花舞かつおのかつお粉\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/P1251853_720x_e6bae322-b310-4607-919f-632bcb66e8ff_1024x1024.webp?v=1753424988\" alt=\"かつお粉\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e「花舞かつお」を削った際に出るきめの細かな削り粉。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e料理と馴染むのが大変早く、とても微細なので、様々な食材と上手に混ざりあって馴染みます。ラーメン、味噌汁、チャーハン、野菜炒め、お好み焼きなど最後のひと足しで驚くほど味が変わります。シンプルにおにぎりにまぶすだけでも\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eOK\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e！\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e和歌山はかつお節発祥の地！？紀州の漁師が考えた秘伝の\u003cspan\u003e燻乾方法\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"和歌山県はかつお節発祥の地！\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2025-07-25_150041_1024x1024.png?v=1753423265\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔から鰹漁が盛んに行われていた紀伊の国、和歌山。実は「かつお節発祥」の地！！匠創海さんが拠点としている「すさみ町」も、かつてはかつお節の工場が多く建ち並んでいたと言います。遡ること江戸時代。職人が「\u003cstrong\u003e手\u003c\/strong\u003e」で熱さを確かめながら「\u003cstrong\u003e火\u003c\/strong\u003e」を調整し、セイロを組んだ「\u003cstrong\u003e山\u003c\/strong\u003e」を頻繁に組み替える「\u003cstrong\u003e手火山\u003c\/strong\u003e」式を用いて、手作業でかつお節を作っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e実は手火山製法の基となる燻乾方法を考案したのも紀州の漁師 勘太郎\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"かつお節について | 印南町\" src=\"https:\/\/www.town.wakayama-inami.lg.jp\/cmsfiles\/contents\/0000000\/169\/hassyou_s.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の産みの親は、和歌山県印南（いなみ）の漁民だった角屋勘太郎と言われています。印南と土佐間の漁を行い、魚が傷みやすい初夏～秋にかけての大漁の時期には、保存が必須だったそう。煮て乾かす、という従来の方法に煙で燻すという工程を追加し、「燻乾法」という手火山製法の基となる保存方法を生み出しました。それまで主流だったワラを使った燻乾方法から、クヌギや樫などの木を使った燻乾方法になると、さらに日持ちがするように。この製法は、紀州印南と土佐清水浦の2地区の秘伝とされていたのだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「最も大変」と言われる焙乾方法を受け継いで\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/dsc02694-1636960252050_1200x.JPG?v=1636960271\" alt=\"生かつおを原料にしてかつお節作りを行う\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e手火山製法\u003c\/strong\u003eには、高度な技術が必要で手間がかかることから、製造量にもかなり限りがあるのが特徴です。時間と手間をかける分、出来上がったかつお節の美味しさは逸品！１本１本の鰹の状態を吟味して作り上げるこの工程は、熟練の職人にしかできない日本が誇る伝統技術です。しかし近年、この伝統技術の担い手不足が大きな課題に。この技法を守るため、水産資源の豊富な南シナ海に面したベトナム工場で、日本の職人が長きに渡り、現地のスタッフに指導を行ってきました。削る工程は和歌山県で行うので、削り立てのかつお節をお客様にお届けすることができています。生鰹から商品製造までを一貫して行えるのは、匠創海さんの強みです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eなんと冷凍ではなく「生鰹」！だから臭みのない素材本来の味をお届け\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret05.jpg\" alt=\"和歌山県 匠創海のかつお節\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eグループ会社であるすさみ物産のベトナムの工場は、\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e南シナ海に面するベトナム・ダナンの自然溢れる地域にあります。\u003c\/span\u003e近隣の山々から流れるミネラル豊富な水でしっかり洗い、血抜きをしているので、より美味しいかつおぶしができるのだそう。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eここが肝心！燻しの工程　ー桜の木を薪に使用\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret07.jpg\" alt=\"かつお節のつくりかた江戸時代の伝統製法\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e手火山製法の特徴である、芳醇な香りと風味はこの「燻し」のプロセスがキーとなっています。じっくり時間をかけて燻すことにとり、水分が飛んで風味や香りが凝縮。鰹の良質をほとんど損なうことなく、旨味を最大限に引き出す秘伝の技。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"桜の香りがするかつお節\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image2-1650529380469_1200x.jpg?v=1650529382\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eじつは匠創海さんのかつお節は、ほんのり桜の香りがしています。その理由は、燻すときに桜の薪を使用しているから。工場が位置する熱帯の北限の植生には、サクラの照葉樹が自生しているから。それらを薪として常用しているため、優しい桜の香りの商品ができあがります。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"手作業で行う伝統製法、せいろを組み替えて桜で燻製する鰹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image3-1650529485987_1200x.jpg?v=1650529487\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e10段に積み上がったセイロを下段の鰹節の状態を見ながら上下を組み替えていきます。なんと8時間毎に「燻し」と「寝かし」を繰り返し、16時間サイクルを休むことなく繰り返します。かつては、和歌山県すさみ町でも行われていたこの製法。さすがは匠の技です。こちらの工程では、約30日間、燻しと寝かしを繰り返します。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e梱包して日本へ！削り立てを和歌山からお届けします\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/pa251409-1636952014710_1200x.JPG?v=1636953087\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e同じカツオを使っていても、削り節にも種類が。用途に合わせて選べるように、さまざまご用意しております！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e向こう側が透けて見えるほど！\u003cstrong\u003e薄削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが鼻から抜ける、細かい\u003cstrong\u003e糸削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお出汁にぴったり！分厚く削った\u003cstrong\u003e厚削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手軽に栄養がとれる優れもの！\u003cstrong\u003eかつお粉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 id=\"hItemEx\"\u003e【商品内容】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003eギフトボックス【海】\u003cbr\u003e▶︎花舞かつお（60g）\u003cbr\u003e▶︎厚旨かつお（46g）\u003cbr\u003e▶︎かつお粉（瓶入り）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003e和歌山県すさみ町、株式会社匠創海から産地直送でお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社 匠創海","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42449434017828,"sku":"2808","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2_1_720x_9b38a944-568f-4b35-98fc-920322bbe40f.webp?v=1753423806"},{"product_id":"takumisoukai-petfood","title":"【愛犬・愛猫用】伝統の匠の技「手火山製法」の無添加かつおふりかけ","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cimg\u003e【愛犬・愛猫用】伝統の匠の技「手火山製法」の無添加かつおふりかけ2パックセット\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(241, 21, 21); text-decoration: underline;\"\u003e※熨斗をご希望のお客様はご注文後に、注文番号・注文者名をご記載の上、\u0026lt;info@hamasato.com\u0026gt;まで詳細をお知らせ下さい\u0026lt;\/info@hamasato.com\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cimg\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/b59c17fe8202bb0f72c0be6e4cf2bc32_073a42e6-aea8-40de-af80-64e5d552e9bc_1024x1024.png?v=1753428093\" alt=\"かつおふりかけ\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、\u003cstrong\u003e手火山製法（てびやませいほう）\u003c\/strong\u003eで、かつお節を製造している\u003cstrong\u003e株式会社匠創海\u003c\/strong\u003eさんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e普段のごはんにふりかけたり、\u003cspan\u003eスープのだし\u003c\/span\u003eや\u003cspan\u003eおやつ作りの材料\u003c\/span\u003eとしても使えます。\u003c\/strong\u003e伝統的な\u003cspan\u003e「手火山製法」\u003c\/span\u003eにこだわり、\u003cspan\u003e桜の薪木\u003c\/span\u003eで\u003cstrong\u003e３０日間じっくり\u003c\/strong\u003e、\u003cstrong\u003eいぶし\u003c\/strong\u003eと\u003cstrong\u003eねかし\u003c\/strong\u003eを繰り返すこと、水揚げ直後の\u003cspan\u003e天然生かつお\u003c\/span\u003eをしようすることで、\u003cspan\u003e塩味の少ない香り豊かなかつお節\u003c\/span\u003eに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e和歌山はかつお節発祥の地！？紀州の漁師が考えた秘伝の\u003cspan\u003e燻乾方法\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"和歌山県はかつお節発祥の地！\" 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src=\"https:\/\/www.town.wakayama-inami.lg.jp\/cmsfiles\/contents\/0000000\/169\/hassyou_s.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の産みの親は、和歌山県印南（いなみ）の漁民だった角屋勘太郎と言われています。印南と土佐間の漁を行い、魚が傷みやすい初夏～秋にかけての大漁の時期には、保存が必須だったそう。煮て乾かす、という従来の方法に煙で燻すという工程を追加し、「燻乾法」という手火山製法の基となる保存方法を生み出しました。それまで主流だったワラを使った燻乾方法から、クヌギや樫などの木を使った燻乾方法になると、さらに日持ちがするように。この製法は、紀州印南と土佐清水浦の2地区の秘伝とされていたのだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「最も大変」と言われる焙乾方法を受け継いで\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/dsc02694-1636960252050_1200x.JPG?v=1636960271\" alt=\"生かつおを原料にしてかつお節作りを行う\" style=\"float: 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0.875rem;\"\u003e南シナ海に面するベトナム・ダナンの自然溢れる地域にあります。\u003c\/span\u003e近隣の山々から流れるミネラル豊富な水でしっかり洗い、血抜きをしているので、より美味しいかつおぶしができるのだそう。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eここが肝心！燻しの工程　ー桜の木を薪に使用\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret07.jpg\" alt=\"かつお節のつくりかた江戸時代の伝統製法\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e手火山製法の特徴である、芳醇な香りと風味はこの「燻し」のプロセスがキーとなっています。じっくり時間をかけて燻すことにとり、水分が飛んで風味や香りが凝縮。鰹の良質をほとんど損なうことなく、旨味を最大限に引き出す秘伝の技。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"桜の香りがするかつお節\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image2-1650529380469_1200x.jpg?v=1650529382\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eじつは匠創海さんのかつお節は、ほんのり桜の香りがしています。その理由は、燻すときに桜の薪を使用しているから。工場が位置する熱帯の北限の植生には、サクラの照葉樹が自生しているから。それらを薪として常用しているため、優しい桜の香りの商品ができあがります。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"手作業で行う伝統製法、せいろを組み替えて桜で燻製する鰹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image3-1650529485987_1200x.jpg?v=1650529487\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e10段に積み上がったセイロを下段の鰹節の状態を見ながら上下を組み替えていきます。なんと8時間毎に「燻し」と「寝かし」を繰り返し、16時間サイクルを休むことなく繰り返します。かつては、和歌山県すさみ町でも行われていたこの製法。さすがは匠の技です。こちらの工程では、約30日間、燻しと寝かしを繰り返します。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e梱包して日本へ！削り立てを和歌山からお届けします\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/pa251409-1636952014710_1200x.JPG?v=1636953087\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e同じカツオを使っていても、削り節にも種類が。用途に合わせて選べるように、さまざまご用意しております！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e向こう側が透けて見えるほど！\u003cstrong\u003e薄削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが鼻から抜ける、細かい\u003cstrong\u003e糸削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお出汁にぴったり！分厚く削った\u003cstrong\u003e厚削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手軽に栄養がとれる優れもの！\u003cstrong\u003eかつお粉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 id=\"hItemEx\"\u003e【商品内容】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e愛犬・愛猫用　無添加　かつおふりかけ（30g）2パックセット\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003e和歌山県すさみ町、株式会社匠創海から産地直送でお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社 匠創海","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42449495654436,"sku":"1320","price":2120.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/b59c17fe8202bb0f72c0be6e4cf2bc32_073a42e6-aea8-40de-af80-64e5d552e9bc.png?v=1753428093"},{"product_id":"takumisoukai-gift-sakura","title":"ギフトボックス【桜】伝統の匠の技「手火山製法」の出汁瓶セット","description":"\u003ch2\u003e江戸時代から伝わる紀州すさみの伝統薪火燻製「手火山製法」のかつお節「私んだしっ」・宗田節「俺んだしっ」の贅沢セット\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg alt=\"ギフトボックス【桜】\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2_720x_2b7a328e-3089-40a7-98cc-b194117aca64_1024x1024.webp?v=1753428826\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、\u003cstrong\u003e手火山製法（てびやませいほう）\u003c\/strong\u003eで、かつお節を製造している\u003cstrong\u003e株式会社匠創海\u003c\/strong\u003eさんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e手火山製法 かつお節 私んだしっ(180ml)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/212c1ab5ecde114c2a7e23b30b22b20e_720x_c5b517bd-06f3-49f9-a071-056837b65343_1024x1024.webp?v=1753429003\" alt=\"私んだしっ\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003eお好みの調味料を注ぐだけで、格別においしくなる出汁瓶。調味料が減ってきたら注ぎ足すことで、くりかえし出汁がでます。生かつおを使ったかつお節は塩味が少なく鰹（カツオ）本来の上品で風味豊かな出汁を楽しめます。しょうゆ、ポン酢・ウスターソースなどの調味料に◎！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e手火山製法 宗田節 俺んだしっ\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"俺んだしっ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/180ml_1_720x_48f9ad3c-b4ca-4ec3-8cfa-d217e5ad0c49_1024x1024.webp?v=1753429311\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eお好みの調味料を注ぐだけで、格別においしくなる出汁瓶。調味料が減ってきたら注ぎ足すことで、くりかえし出汁がでます。生ソウダカツオを使った宗田かつお節を使用し、塩味が少なく宗田鰹（ソウダカツオ）本来の力強く濃厚な出汁を楽しめます。醤油・ぽん酢・ウスターソースなどの調味料に合わせるのが◎！ \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e和歌山はかつお節発祥の地！？紀州の漁師が考えた秘伝の\u003cspan\u003e燻乾方法\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"和歌山県はかつお節発祥の地！\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2025-07-25_150041_1024x1024.png?v=1753423265\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔から鰹漁が盛んに行われていた紀伊の国、和歌山。実は「かつお節発祥」の地！！匠創海さんが拠点としている「すさみ町」も、かつてはかつお節の工場が多く建ち並んでいたと言います。遡ること江戸時代。職人が「\u003cstrong\u003e手\u003c\/strong\u003e」で熱さを確かめながら「\u003cstrong\u003e火\u003c\/strong\u003e」を調整し、セイロを組んだ「\u003cstrong\u003e山\u003c\/strong\u003e」を頻繁に組み替える「\u003cstrong\u003e手火山\u003c\/strong\u003e」式を用いて、手作業でかつお節を作っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e実は手火山製法の基となる燻乾方法を考案したのも紀州の漁師 勘太郎\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"かつお節について | 印南町\" src=\"https:\/\/www.town.wakayama-inami.lg.jp\/cmsfiles\/contents\/0000000\/169\/hassyou_s.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の産みの親は、和歌山県印南（いなみ）の漁民だった角屋勘太郎と言われています。印南と土佐間の漁を行い、魚が傷みやすい初夏～秋にかけての大漁の時期には、保存が必須だったそう。煮て乾かす、という従来の方法に煙で燻すという工程を追加し、「燻乾法」という手火山製法の基となる保存方法を生み出しました。それまで主流だったワラを使った燻乾方法から、クヌギや樫などの木を使った燻乾方法になると、さらに日持ちがするように。この製法は、紀州印南と土佐清水浦の2地区の秘伝とされていたのだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「最も大変」と言われる焙乾方法を受け継いで\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/dsc02694-1636960252050_1200x.JPG?v=1636960271\" alt=\"生かつおを原料にしてかつお節作りを行う\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e手火山製法\u003c\/strong\u003eには、高度な技術が必要で手間がかかることから、製造量にもかなり限りがあるのが特徴です。時間と手間をかける分、出来上がったかつお節の美味しさは逸品！１本１本の鰹の状態を吟味して作り上げるこの工程は、熟練の職人にしかできない日本が誇る伝統技術です。しかし近年、この伝統技術の担い手不足が大きな課題に。この技法を守るため、水産資源の豊富な南シナ海に面したベトナム工場で、日本の職人が長きに渡り、現地のスタッフに指導を行ってきました。削る工程は和歌山県で行うので、削り立てのかつお節をお客様にお届けすることができています。生鰹から商品製造までを一貫して行えるのは、匠創海さんの強みです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eなんと冷凍ではなく「生鰹」！だから臭みのない素材本来の味をお届け\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret05.jpg\" alt=\"和歌山県 匠創海のかつお節\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eグループ会社であるすさみ物産のベトナムの工場は、\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e南シナ海に面するベトナム・ダナンの自然溢れる地域にあります。\u003c\/span\u003e近隣の山々から流れるミネラル豊富な水でしっかり洗い、血抜きをしているので、より美味しいかつおぶしができるのだそう。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eここが肝心！燻しの工程　ー桜の木を薪に使用\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret07.jpg\" alt=\"かつお節のつくりかた江戸時代の伝統製法\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e手火山製法の特徴である、芳醇な香りと風味はこの「燻し」のプロセスがキーとなっています。じっくり時間をかけて燻すことにとり、水分が飛んで風味や香りが凝縮。鰹の良質をほとんど損なうことなく、旨味を最大限に引き出す秘伝の技。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"桜の香りがするかつお節\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image2-1650529380469_1200x.jpg?v=1650529382\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eじつは匠創海さんのかつお節は、ほんのり桜の香りがしています。その理由は、燻すときに桜の薪を使用しているから。工場が位置する熱帯の北限の植生には、サクラの照葉樹が自生しているから。それらを薪として常用しているため、優しい桜の香りの商品ができあがります。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"手作業で行う伝統製法、せいろを組み替えて桜で燻製する鰹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image3-1650529485987_1200x.jpg?v=1650529487\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e10段に積み上がったセイロを下段の鰹節の状態を見ながら上下を組み替えていきます。なんと8時間毎に「燻し」と「寝かし」を繰り返し、16時間サイクルを休むことなく繰り返します。かつては、和歌山県すさみ町でも行われていたこの製法。さすがは匠の技です。こちらの工程では、約30日間、燻しと寝かしを繰り返します。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e梱包して日本へ！削り立てを和歌山からお届けします\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/pa251409-1636952014710_1200x.JPG?v=1636953087\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e大切な人への贈り物に。匠創海から新たにギフトボックスが誕生しました。お誕生日、記念日、母の日、お中元、お歳暮など、大切なあの人へお贈りしませんか？匠創海オリジナルのギフトボックスに包んでご用意いたします。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 id=\"hItemEx\"\u003e【商品内容】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003eかつお節「私んだしっ」・宗田節「俺んだしっ」セット\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003e和歌山県すさみ町、株式会社匠創海から産地直送でお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社 匠創海","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42449502044196,"sku":"2808","price":3610.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2_720x_31ea8c1b-7c8b-49ce-8df9-c045be8ffd32.webp?v=1753429421"},{"product_id":"takumisoukai-gift-hana","title":"ギフトボックス【花】伝統の匠の技「手火山製法」の削りたてをお届け","description":"\u003ch2\u003e蒸さずに削る！江戸時代から伝わる紀州すさみの伝統薪火燻製「手火山製法」のかつお節3種（花舞・糸舞・厚旨）と「私んだしっ」セット\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/3_2_720x_8d4c6588-8584-4b9b-b267-cd65bce5819f_1024x1024.webp?v=1753429891\" alt=\"ギフトボックス【花】\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、\u003cstrong\u003e手火山製法（てびやませいほう）\u003c\/strong\u003eで、かつお節を製造している\u003cstrong\u003e株式会社匠創海\u003c\/strong\u003eさんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eふわふわの花舞かつお -0.01mmの薄削り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251859.jpg?v=1658119417\" alt=\"薄削りの花舞かつお　かつお節\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e 匠創海の商品でも大人気のかつお節。特注機械で0.01mmの薄さで削ることで、とろけるような食感に！塩味が少なく鰹本来の香りと旨味を最大限に引き出されています。濁らない美しい極上出汁をとることができます。卵かけごはんにして、そのまま食べても旨味が濃厚！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003e舌触りが絶妙な糸舞かつお -糸削り\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251771.jpg?v=1658113116\" alt=\"糸舞かつお 糸削り\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n定番商品の花舞かつおをさらに食べやすく、糸削りに。舌ざわりが絶妙で、鼻から抜ける香りも絶品。幅広い料理にもマッチする人気商品です。和洋中、色んなお料理と相性が抜群なのでアレンジの幅も広がります♪\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eお出汁が絶品！厚旨かつお -0.2mmの厚削り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251806.jpg?v=1658213921\" alt=\"厚旨かつお\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n長時間の煮出しに堪えるよう、0.2mmの厚削りに。より香り高く、コクの豊かな強いお出汁に仕上がります。2度オイシイ！出汁をとり終えたあとは、市販の調味料に入れて再度お楽しみいただけます。もちろん、そのままでもお召し上がりいただけます。子どものヘルシーなおやつにも、ビールやワインのおつまみにもピッタリです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e手火山製法 かつお節 私んだしっ(180ml)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"私んだしっ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/212c1ab5ecde114c2a7e23b30b22b20e_720x_c5b517bd-06f3-49f9-a071-056837b65343_1024x1024.webp?v=1753429003\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eお好みの調味料を注ぐだけで、格別においしくなる出汁瓶。調味料が減ってきたら注ぎ足すことで、くりかえし出汁がでます。生かつおを使ったかつお節は塩味が少なく鰹（カツオ）本来の上品で風味豊かな出汁を楽しめます。しょうゆ、ポン酢・ウスターソースなどの調味料に◎！\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e和歌山はかつお節発祥の地！？紀州の漁師が考えた秘伝の\u003cspan\u003e燻乾方法\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2025-07-25_150041_1024x1024.png?v=1753423265\" alt=\"和歌山県はかつお節発祥の地！\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔から鰹漁が盛んに行われていた紀伊の国、和歌山。実は「かつお節発祥」の地！！匠創海さんが拠点としている「すさみ町」も、かつてはかつお節の工場が多く建ち並んでいたと言います。遡ること江戸時代。職人が「\u003cstrong\u003e手\u003c\/strong\u003e」で熱さを確かめながら「\u003cstrong\u003e火\u003c\/strong\u003e」を調整し、セイロを組んだ「\u003cstrong\u003e山\u003c\/strong\u003e」を頻繁に組み替える「\u003cstrong\u003e手火山\u003c\/strong\u003e」式を用いて、手作業でかつお節を作っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e実は手火山製法の基となる燻乾方法を考案したのも紀州の漁師 勘太郎\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.town.wakayama-inami.lg.jp\/cmsfiles\/contents\/0000000\/169\/hassyou_s.jpg\" alt=\"かつお節について | 印南町\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の産みの親は、和歌山県印南（いなみ）の漁民だった角屋勘太郎と言われています。印南と土佐間の漁を行い、魚が傷みやすい初夏～秋にかけての大漁の時期には、保存が必須だったそう。煮て乾かす、という従来の方法に煙で燻すという工程を追加し、「燻乾法」という手火山製法の基となる保存方法を生み出しました。それまで主流だったワラを使った燻乾方法から、クヌギや樫などの木を使った燻乾方法になると、さらに日持ちがするように。この製法は、紀州印南と土佐清水浦の2地区の秘伝とされていたのだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「最も大変」と言われる焙乾方法を受け継いで\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"生かつおを原料にしてかつお節作りを行う\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/dsc02694-1636960252050_1200x.JPG?v=1636960271\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e手火山製法\u003c\/strong\u003eには、高度な技術が必要で手間がかかることから、製造量にもかなり限りがあるのが特徴です。時間と手間をかける分、出来上がったかつお節の美味しさは逸品！１本１本の鰹の状態を吟味して作り上げるこの工程は、熟練の職人にしかできない日本が誇る伝統技術です。しかし近年、この伝統技術の担い手不足が大きな課題に。この技法を守るため、水産資源の豊富な南シナ海に面したベトナム工場で、日本の職人が長きに渡り、現地のスタッフに指導を行ってきました。削る工程は和歌山県で行うので、削り立てのかつお節をお客様にお届けすることができています。生鰹から商品製造までを一貫して行えるのは、匠創海さんの強みです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eなんと冷凍ではなく「生鰹」！だから臭みのない素材本来の味をお届け\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"和歌山県 匠創海のかつお節\" src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret05.jpg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eグループ会社であるすさみ物産のベトナムの工場は、\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e南シナ海に面するベトナム・ダナンの自然溢れる地域にあります。\u003c\/span\u003e近隣の山々から流れるミネラル豊富な水でしっかり洗い、血抜きをしているので、より美味しいかつおぶしができるのだそう。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eここが肝心！燻しの工程　ー桜の木を薪に使用\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"かつお節のつくりかた江戸時代の伝統製法\" src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret07.jpg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e手火山製法の特徴である、芳醇な香りと風味はこの「燻し」のプロセスがキーとなっています。じっくり時間をかけて燻すことにとり、水分が飛んで風味や香りが凝縮。鰹の良質をほとんど損なうことなく、旨味を最大限に引き出す秘伝の技。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image2-1650529380469_1200x.jpg?v=1650529382\" alt=\"桜の香りがするかつお節\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eじつは匠創海さんのかつお節は、ほんのり桜の香りがしています。その理由は、燻すときに桜の薪を使用しているから。工場が位置する熱帯の北限の植生には、サクラの照葉樹が自生しているから。それらを薪として常用しているため、優しい桜の香りの商品ができあがります。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image3-1650529485987_1200x.jpg?v=1650529487\" alt=\"手作業で行う伝統製法、せいろを組み替えて桜で燻製する鰹\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e10段に積み上がったセイロを下段の鰹節の状態を見ながら上下を組み替えていきます。なんと8時間毎に「燻し」と「寝かし」を繰り返し、16時間サイクルを休むことなく繰り返します。かつては、和歌山県すさみ町でも行われていたこの製法。さすがは匠の技です。こちらの工程では、約30日間、燻しと寝かしを繰り返します。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e梱包して日本へ！削り立てを和歌山からお届けします\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/pa251409-1636952014710_1200x.JPG?v=1636953087\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e同じカツオを使っていても、削り節にも種類が。用途に合わせて選べるように、さまざまご用意しております！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e向こう側が透けて見えるほど！\u003cstrong\u003e薄削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが鼻から抜ける、細かい\u003cstrong\u003e糸削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお出汁にぴったり！分厚く削った\u003cstrong\u003e厚削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手軽に栄養がとれる優れもの！\u003cstrong\u003eかつお粉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 id=\"hItemEx\"\u003e【商品内容】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003eかつお節2種（花舞・糸舞・厚旨）と「私んだしっ」セット\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003e詳細：花舞かつお（60g) \/ \u003cspan\u003e糸舞かつお（20g) \u003c\/span\u003e\/ 厚旨かつお (46g) \/ 私んだしっ（鰹節2本）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003e和歌山県すさみ町、株式会社匠創海から産地直送でお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社 匠創海","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42449509253156,"sku":"3996","price":4900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/3_2_720x_8d4c6588-8584-4b9b-b267-cd65bce5819f.webp?v=1753429891"},{"product_id":"takumisoukai-gift-takumi","title":"ギフトボックス【匠】伝統の匠の技「手火山製法」の削りたてをお届け","description":"\u003ch2\u003e蒸さずに削る！江戸時代から伝わる紀州すさみの伝統薪火燻製「手火山製法」のかつお節3種（花舞・糸舞・厚旨）、かつお粉、かつおの天然おだし、「私んだしっ」セット\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2_720x_628a5068-20c2-46ba-99b7-6b40d37e296b_1024x1024.webp?v=1753430470\" alt=\"ギフトボックス【匠】\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、\u003cstrong\u003e手火山製法（てびやませいほう）\u003c\/strong\u003eで、かつお節を製造している\u003cstrong\u003e株式会社匠創海\u003c\/strong\u003eさんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eふわふわの花舞かつお -0.01mmの薄削り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"薄削りの花舞かつお　かつお節\" src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251859.jpg?v=1658119417\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e 匠創海の商品でも大人気のかつお節。特注機械で0.01mmの薄さで削ることで、とろけるような食感に！塩味が少なく鰹本来の香りと旨味を最大限に引き出されています。濁らない美しい極上出汁をとることができます。卵かけごはんにして、そのまま食べても旨味が濃厚！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003e舌触りが絶妙な糸舞かつお -糸削り\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cimg alt=\"糸舞かつお 糸削り\" src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251771.jpg?v=1658113116\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n定番商品の花舞かつおをさらに食べやすく、糸削りに。舌ざわりが絶妙で、鼻から抜ける香りも絶品。幅広い料理にもマッチする人気商品です。和洋中、色んなお料理と相性が抜群なのでアレンジの幅も広がります♪\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eお出汁が絶品！厚旨かつお -0.2mmの厚削り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251806.jpg?v=1658213921\" alt=\"厚旨かつお\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n長時間の煮出しに堪えるよう、0.2mmの厚削りに。より香り高く、コクの豊かな強いお出汁に仕上がります。2度オイシイ！出汁をとり終えたあとは、市販の調味料に入れて再度お楽しみいただけます。もちろん、そのままでもお召し上がりいただけます。子どものヘルシーなおやつにも、ビールやワインのおつまみにもピッタリです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003e旨味が凝縮！花舞かつおのかつお粉\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg alt=\"かつお粉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/P1251853_720x_e6bae322-b310-4607-919f-632bcb66e8ff_1024x1024.webp?v=1753424988\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e「花舞かつお」を削った際に出るきめの細かな削り粉。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e料理と馴染むのが大変早く、とても微細なので、様々な食材と上手に混ざりあって馴染みます。ラーメン、味噌汁、チャーハン、野菜炒め、お好み焼きなど最後のひと足しで驚くほど味が変わります。シンプルにおにぎりにまぶすだけでも\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eOK\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e！\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product__title\"\u003eかつおの 天然 おだし (7個入\/だしパック)　\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/P2272027_720x_7902f10b-446f-45d6-b124-8e5586f80550_1024x1024.webp?v=1753430678\" alt=\"かつおの天然おだし\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e手火山製法 かつお節 私んだしっ(180ml)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/212c1ab5ecde114c2a7e23b30b22b20e_720x_c5b517bd-06f3-49f9-a071-056837b65343_1024x1024.webp?v=1753429003\" alt=\"私んだしっ\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eお好みの調味料を注ぐだけで、格別においしくなる出汁瓶。調味料が減ってきたら注ぎ足すことで、くりかえし出汁がでます。生かつおを使ったかつお節は塩味が少なく鰹（カツオ）本来の上品で風味豊かな出汁を楽しめます。しょうゆ、ポン酢・ウスターソースなどの調味料に◎！\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e和歌山はかつお節発祥の地！？紀州の漁師が考えた秘伝の\u003cspan\u003e燻乾方法\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"和歌山県はかつお節発祥の地！\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2025-07-25_150041_1024x1024.png?v=1753423265\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔から鰹漁が盛んに行われていた紀伊の国、和歌山。実は「かつお節発祥」の地！！匠創海さんが拠点としている「すさみ町」も、かつてはかつお節の工場が多く建ち並んでいたと言います。遡ること江戸時代。職人が「\u003cstrong\u003e手\u003c\/strong\u003e」で熱さを確かめながら「\u003cstrong\u003e火\u003c\/strong\u003e」を調整し、セイロを組んだ「\u003cstrong\u003e山\u003c\/strong\u003e」を頻繁に組み替える「\u003cstrong\u003e手火山\u003c\/strong\u003e」式を用いて、手作業でかつお節を作っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e実は手火山製法の基となる燻乾方法を考案したのも紀州の漁師 勘太郎\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"かつお節について | 印南町\" src=\"https:\/\/www.town.wakayama-inami.lg.jp\/cmsfiles\/contents\/0000000\/169\/hassyou_s.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の産みの親は、和歌山県印南（いなみ）の漁民だった角屋勘太郎と言われています。印南と土佐間の漁を行い、魚が傷みやすい初夏～秋にかけての大漁の時期には、保存が必須だったそう。煮て乾かす、という従来の方法に煙で燻すという工程を追加し、「燻乾法」という手火山製法の基となる保存方法を生み出しました。それまで主流だったワラを使った燻乾方法から、クヌギや樫などの木を使った燻乾方法になると、さらに日持ちがするように。この製法は、紀州印南と土佐清水浦の2地区の秘伝とされていたのだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「最も大変」と言われる焙乾方法を受け継いで\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/dsc02694-1636960252050_1200x.JPG?v=1636960271\" alt=\"生かつおを原料にしてかつお節作りを行う\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e手火山製法\u003c\/strong\u003eには、高度な技術が必要で手間がかかることから、製造量にもかなり限りがあるのが特徴です。時間と手間をかける分、出来上がったかつお節の美味しさは逸品！１本１本の鰹の状態を吟味して作り上げるこの工程は、熟練の職人にしかできない日本が誇る伝統技術です。しかし近年、この伝統技術の担い手不足が大きな課題に。この技法を守るため、水産資源の豊富な南シナ海に面したベトナム工場で、日本の職人が長きに渡り、現地のスタッフに指導を行ってきました。削る工程は和歌山県で行うので、削り立てのかつお節をお客様にお届けすることができています。生鰹から商品製造までを一貫して行えるのは、匠創海さんの強みです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eなんと冷凍ではなく「生鰹」！だから臭みのない素材本来の味をお届け\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret05.jpg\" alt=\"和歌山県 匠創海のかつお節\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eグループ会社であるすさみ物産のベトナムの工場は、\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e南シナ海に面するベトナム・ダナンの自然溢れる地域にあります。\u003c\/span\u003e近隣の山々から流れるミネラル豊富な水でしっかり洗い、血抜きをしているので、より美味しいかつおぶしができるのだそう。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eここが肝心！燻しの工程　ー桜の木を薪に使用\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret07.jpg\" alt=\"かつお節のつくりかた江戸時代の伝統製法\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e手火山製法の特徴である、芳醇な香りと風味はこの「燻し」のプロセスがキーとなっています。じっくり時間をかけて燻すことにとり、水分が飛んで風味や香りが凝縮。鰹の良質をほとんど損なうことなく、旨味を最大限に引き出す秘伝の技。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"桜の香りがするかつお節\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image2-1650529380469_1200x.jpg?v=1650529382\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eじつは匠創海さんのかつお節は、ほんのり桜の香りがしています。その理由は、燻すときに桜の薪を使用しているから。工場が位置する熱帯の北限の植生には、サクラの照葉樹が自生しているから。それらを薪として常用しているため、優しい桜の香りの商品ができあがります。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"手作業で行う伝統製法、せいろを組み替えて桜で燻製する鰹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image3-1650529485987_1200x.jpg?v=1650529487\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e10段に積み上がったセイロを下段の鰹節の状態を見ながら上下を組み替えていきます。なんと8時間毎に「燻し」と「寝かし」を繰り返し、16時間サイクルを休むことなく繰り返します。かつては、和歌山県すさみ町でも行われていたこの製法。さすがは匠の技です。こちらの工程では、約30日間、燻しと寝かしを繰り返します。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e梱包して日本へ！削り立てを和歌山からお届けします\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/pa251409-1636952014710_1200x.JPG?v=1636953087\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e同じカツオを使っていても、削り節にも種類が。用途に合わせて選べるように、さまざまご用意しております！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e向こう側が透けて見えるほど！\u003cstrong\u003e薄削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが鼻から抜ける、細かい\u003cstrong\u003e糸削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお出汁にぴったり！分厚く削った\u003cstrong\u003e厚削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手軽に栄養がとれる優れもの！\u003cstrong\u003eかつお粉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 id=\"hItemEx\"\u003e【商品内容】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003eかつお節2種（花舞・糸舞・厚旨）、かつお粉、かつおの天然おだし、「私んだしっ」セット\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003e詳細：花舞かつお（60g) \/ \u003cspan\u003e糸舞かつお（20g) \u003c\/span\u003e\/ 厚旨かつお (46g) \/ かつお粉ビン入り（20g） \/ かつおの天然おだし（7個入り・だしパック） \/ 私んだしっ（鰹節2本）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item-explain\"\u003e和歌山県すさみ町、株式会社匠創海から産地直送でお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社 匠創海","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42449538187300,"sku":"5940","price":6900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/1_7739dc2c-a95c-4457-80a4-b9b50c3059e7.png?v=1753431035"},{"product_id":"takumisoukai_bonitopowder","title":"伝統の匠の技「手火山製法」の瓶入りかつお粉 (20g×2個)","description":"\u003ch2\u003e江戸時代から伝わる紀州すさみの伝統薪火燻製「手火山製法」かつお粉\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"和歌山のかつお節 かつお粉\" src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/9FD6FB30-5051-4166-BB7D-A6CC8307A1C2_1_201_a.jpg?v=1660057319\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、手火山製法（てびやませいほう）で、かつお節を製造している株式会社匠創海さんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e匠創海さんの看板商品「花舞かつお」の削り粉商品！\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e匠創海さんで大人気の看板商品、薄削りにしたかつお節「花舞かつお」の削り粉。使いやすい瓶に入った\u003cstrong\u003eかつお粉を2つセット\u003c\/strong\u003eでお届けいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその細かさゆえ、料理ととても早く馴染むので、どんな料理との相性も抜群！ラーメン、お味噌汁、チャーハン、野菜炒め、お好み焼きなど、ほんのひと足しでびっくりするほど味が変わります！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"かつお粉でひと工夫！ラーメンがおいしく\" src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251853_cc055aa7-0eab-4a12-b8a6-6a1c7460cf20.jpg?v=1658119378\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e選べるかつお節も販売中！詳細は\u003ca rel=\"noopener\" title=\"匠創海の選べるかつお節セット\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eこちら\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003eから\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ca rel=\"noopener\" title=\"匠創海の選べるかつお節 花舞・糸舞・厚旨\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"匠創海の選べるかつお節セット 荒削り・薄削り・細削り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/3_6fa77226-3028-46fd-a8c3-95940eec2ebc_600x600.png?v=1753426324\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"匠創海の選べるかつお節 花舞・糸舞・厚旨\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch2\u003e和歌山はかつお節発祥の地！？紀州の漁師が考えた秘伝の\u003cspan\u003e燻乾方法\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"和歌山県はかつお節発祥の地！\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2025-07-25_150041_1024x1024.png?v=1753423265\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔から鰹漁が盛んに行われていた紀伊の国、和歌山。実は「かつお節発祥」の地！！匠創海さんが拠点としている「すさみ町」も、かつてはかつお節の工場が多く建ち並んでいたと言います。遡ること江戸時代。職人が「\u003cstrong\u003e手\u003c\/strong\u003e」で熱さを確かめながら「\u003cstrong\u003e火\u003c\/strong\u003e」を調整し、セイロを組んだ「\u003cstrong\u003e山\u003c\/strong\u003e」を頻繁に組み替える「\u003cstrong\u003e手火山\u003c\/strong\u003e」式を用いて、手作業でかつお節を作っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e実は手火山製法の基となる燻乾方法を考案したのも紀州の漁師 勘太郎\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"かつお節について | 印南町\" src=\"https:\/\/www.town.wakayama-inami.lg.jp\/cmsfiles\/contents\/0000000\/169\/hassyou_s.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の産みの親は、和歌山県印南（いなみ）の漁民だった角屋勘太郎と言われています。印南と土佐間の漁を行い、魚が傷みやすい初夏～秋にかけての大漁の時期には、保存が必須だったそう。煮て乾かす、という従来の方法に煙で燻すという工程を追加し、「燻乾法」という手火山製法の基となる保存方法を生み出しました。それまで主流だったワラを使った燻乾方法から、クヌギや樫などの木を使った燻乾方法になると、さらに日持ちがするように。この製法は、紀州印南と土佐清水浦の2地区の秘伝とされていたのだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「最も大変」と言われる焙乾方法を受け継いで\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/dsc02694-1636960252050_1200x.JPG?v=1636960271\" alt=\"生かつおを原料にしてかつお節作りを行う\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e手火山製法\u003c\/strong\u003eには、高度な技術が必要で手間がかかることから、製造量にもかなり限りがあるのが特徴です。時間と手間をかける分、出来上がったかつお節の美味しさは逸品！１本１本の鰹の状態を吟味して作り上げるこの工程は、熟練の職人にしかできない日本が誇る伝統技術です。しかし近年、この伝統技術の担い手不足が大きな課題に。この技法を守るため、水産資源の豊富な南シナ海に面したベトナム工場で、日本の職人が長きに渡り、現地のスタッフに指導を行ってきました。削る工程は和歌山県で行うので、削り立てのかつお節をお客様にお届けすることができています。生鰹から商品製造までを一貫して行えるのは、匠創海さんの強みです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eなんと冷凍ではなく「生鰹」！だから臭みのない素材本来の味をお届け\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret05.jpg\" alt=\"和歌山県 匠創海のかつお節\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eグループ会社であるすさみ物産のベトナムの工場は、\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e南シナ海に面するベトナム・ダナンの自然溢れる地域にあります。\u003c\/span\u003e近隣の山々から流れるミネラル豊富な水でしっかり洗い、血抜きをしているので、より美味しいかつおぶしができるのだそう。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eここが肝心！燻しの工程　ー桜の木を薪に使用\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret07.jpg\" alt=\"かつお節のつくりかた江戸時代の伝統製法\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e手火山製法の特徴である、芳醇な香りと風味はこの「燻し」のプロセスがキーとなっています。じっくり時間をかけて燻すことにとり、水分が飛んで風味や香りが凝縮。鰹の良質をほとんど損なうことなく、旨味を最大限に引き出す秘伝の技。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"桜の香りがするかつお節\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image2-1650529380469_1200x.jpg?v=1650529382\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eじつは匠創海さんのかつお節は、ほんのり桜の香りがしています。その理由は、燻すときに桜の薪を使用しているから。工場が位置する熱帯の北限の植生には、サクラの照葉樹が自生しているから。それらを薪として常用しているため、優しい桜の香りの商品ができあがります。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"手作業で行う伝統製法、せいろを組み替えて桜で燻製する鰹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image3-1650529485987_1200x.jpg?v=1650529487\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e10段に積み上がったセイロを下段の鰹節の状態を見ながら上下を組み替えていきます。なんと8時間毎に「燻し」と「寝かし」を繰り返し、16時間サイクルを休むことなく繰り返します。かつては、和歌山県すさみ町でも行われていたこの製法。さすがは匠の技です。こちらの工程では、約30日間、燻しと寝かしを繰り返します。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e梱包して日本へ！削り立てを和歌山からお届けします\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/pa251409-1636952014710_1200x.JPG?v=1636953087\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e同じカツオを使っていても、削り節にも種類が。用途に合わせて選べるように、さまざまご用意しております！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e向こう側が透けて見えるほど！\u003cstrong\u003e薄削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが鼻から抜ける、細かい\u003cstrong\u003e糸削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお出汁にぴったり！分厚く削った\u003cstrong\u003e厚削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手軽に栄養がとれる優れもの！\u003cstrong\u003eかつお粉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 id=\"hItemEx\"\u003e【商品内容】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e瓶入りかつお粉（20g×2つ）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和歌山県すさみ町、株式会社匠創海から産地直送でお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社 匠創海","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42458046365732,"sku":"1188","price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/0e30136c4995fa760376964b8cc6db3b.png?v=1753595188"},{"product_id":"伝統の匠の技-手火山製法-の瓶入りかつお粉-20g-2個-コピー","title":"かつおの天然おだし（出汁パック7個入り）","description":"\u003ch2\u003e江戸時代から伝わる紀州すさみの伝統薪火燻製「手火山製法」花かつおだけを贅沢に使用\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e原材料はかつおのみ！花かつおだけを贅沢に使用した便利なだしパック（7個入り）。濁りない透き通る黄金だしができます♪\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/1f576fbee312321593ce34e7f477c5bc.jpg?v=1658113352\" alt=\"かつおの天然のだし（出汁パック）\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eお出汁の取り方\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e1．水500ccに本品1袋を入れて点火。\u003cbr\u003e2．沸騰後、中火で約5〜6分煮出し、 だしパックを取り出す。\u003cbr\u003e3．出汁を取った後も再活用。炒ってふりかけにしても、煮物や炒飯に混ぜても、2度オイシイ！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e　  なんと植物の肥料にも使えます。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P2272027.jpg?v=1659447524\" alt=\"だしパック オイシイお出汁の取り方\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e※包装袋について：\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e外装はクラフト、内側はアルミになっているので光を通さず、未開封の間は変色しにくく風味がとびにくい構造になっています。開封後は　内側のチャックをお閉め下さい。中には脱酸素剤が入っています。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e稀少な伝統製法、手火山製法で仕上げた鰹節\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、手火山製法（てびやませいほう）で、かつお節を製造している株式会社匠創海さんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e選べるかつお節も販売中！詳細は\u003ca rel=\"noopener\" title=\"匠創海の選べるかつお節セット\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eこちら\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003eから\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ca rel=\"noopener\" title=\"匠創海の選べるかつお節 花舞・糸舞・厚旨\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"匠創海の選べるかつお節セット 荒削り・薄削り・細削り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/3_6fa77226-3028-46fd-a8c3-95940eec2ebc_600x600.png?v=1753426324\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"匠創海の選べるかつお節 花舞・糸舞・厚旨\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch2\u003e和歌山はかつお節発祥の地！？紀州の漁師が考えた秘伝の\u003cspan\u003e燻乾方法\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"和歌山県はかつお節発祥の地！\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2025-07-25_150041_1024x1024.png?v=1753423265\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔から鰹漁が盛んに行われていた紀伊の国、和歌山。実は「かつお節発祥」の地！！匠創海さんが拠点としている「すさみ町」も、かつてはかつお節の工場が多く建ち並んでいたと言います。遡ること江戸時代。職人が「\u003cstrong\u003e手\u003c\/strong\u003e」で熱さを確かめながら「\u003cstrong\u003e火\u003c\/strong\u003e」を調整し、セイロを組んだ「\u003cstrong\u003e山\u003c\/strong\u003e」を頻繁に組み替える「\u003cstrong\u003e手火山\u003c\/strong\u003e」式を用いて、手作業でかつお節を作っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e実は手火山製法の基となる燻乾方法を考案したのも紀州の漁師 勘太郎\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"かつお節について | 印南町\" src=\"https:\/\/www.town.wakayama-inami.lg.jp\/cmsfiles\/contents\/0000000\/169\/hassyou_s.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の産みの親は、和歌山県印南（いなみ）の漁民だった角屋勘太郎と言われています。印南と土佐間の漁を行い、魚が傷みやすい初夏～秋にかけての大漁の時期には、保存が必須だったそう。煮て乾かす、という従来の方法に煙で燻すという工程を追加し、「燻乾法」という手火山製法の基となる保存方法を生み出しました。それまで主流だったワラを使った燻乾方法から、クヌギや樫などの木を使った燻乾方法になると、さらに日持ちがするように。この製法は、紀州印南と土佐清水浦の2地区の秘伝とされていたのだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「最も大変」と言われる焙乾方法を受け継いで\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/dsc02694-1636960252050_1200x.JPG?v=1636960271\" alt=\"生かつおを原料にしてかつお節作りを行う\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e手火山製法\u003c\/strong\u003eには、高度な技術が必要で手間がかかることから、製造量にもかなり限りがあるのが特徴です。時間と手間をかける分、出来上がったかつお節の美味しさは逸品！１本１本の鰹の状態を吟味して作り上げるこの工程は、熟練の職人にしかできない日本が誇る伝統技術です。しかし近年、この伝統技術の担い手不足が大きな課題に。この技法を守るため、水産資源の豊富な南シナ海に面したベトナム工場で、日本の職人が長きに渡り、現地のスタッフに指導を行ってきました。削る工程は和歌山県で行うので、削り立てのかつお節をお客様にお届けすることができています。生鰹から商品製造までを一貫して行えるのは、匠創海さんの強みです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eなんと冷凍ではなく「生鰹」！だから臭みのない素材本来の味をお届け\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret05.jpg\" alt=\"和歌山県 匠創海のかつお節\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eグループ会社であるすさみ物産のベトナムの工場は、\u003cspan style=\"font-size: 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src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/pa251409-1636952014710_1200x.JPG?v=1636953087\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e同じカツオを使っていても、削り節にも種類が。用途に合わせて選べるように、さまざまご用意しております！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e向こう側が透けて見えるほど！\u003cstrong\u003e薄削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが鼻から抜ける、細かい\u003cstrong\u003e糸削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお出汁にぴったり！分厚く削った\u003cstrong\u003e厚削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手軽に栄養がとれる優れもの！\u003cstrong\u003eかつお粉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 id=\"hItemEx\"\u003e【商品内容】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eかつおの天然お出汁（8g×7P）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和歌山県すさみ町、株式会社匠創海から産地直送でお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社 匠創海","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42463582257188,"sku":"1026","price":1830.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/7ee5b5d386ec88ed82efa10c35fa1c4b.png?v=1753665776"},{"product_id":"takumisoukai_orendashi","title":"俺んだしっ（宗田節2本）","description":"\u003ch2\u003e繰り返し使える出汁瓶！江戸時代から伝わる紀州すさみの伝統薪火燻製「手火山製法」宗田鰹（そうだかつお）\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"贅沢な生ソウダカツオを使った繰り返し使える出汁\" src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/DSC_0004.jpg?v=1658121318\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e自分流の調味出汁が出来てしまう優れもの。その名も「\u003cstrong\u003e俺んだしっ\u003c\/strong\u003e」！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eお好みの調味料を注ぐだけで、格別においしくなる出汁瓶が登場です。調味料が減ってきたら注ぎ足すことで、くりかえし出汁がでます。\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eカツオ節よりも塩味が少なく、力強く濃厚な出汁が特徴のソウダカツオ。生のソウダカツオを、伝統製法の手火山製法で燻乾した旨味たっぷり凝縮させた贅沢な商品です。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e醤油・ぽん酢・ウスターソースなどの調味料に合わせるのが生産者のオススメ！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/3315dd41f54dbbb06d90305d2de043e6_1024x1024.png?v=1753666926\" alt=\"宗田節のお出汁\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e稀少な伝統製法、手火山製法で仕上げた鰹節\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、手火山製法（てびやませいほう）で、かつお節を製造している株式会社匠創海さんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai-gift-sakura\" title=\"自分で作れるお出汁セット\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e宗田鰹版の「俺んだしっ」とのセット商品も販売中！\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai-gift-sakura\" title=\"ギフト用 宗田節・鰹節セット\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"宗田鰹 俺んだしっとのセット商品 ギフト\" src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/2.jpg?v=1658113619\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e選べるかつお節も販売中！詳細は\u003ca rel=\"noopener\" title=\"匠創海の選べるかつお節セット\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eこちら\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003eから\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ca rel=\"noopener\" title=\"匠創海の選べるかつお節 花舞・糸舞・厚旨\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"匠創海の選べるかつお節セット 荒削り・薄削り・細削り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/3_6fa77226-3028-46fd-a8c3-95940eec2ebc_600x600.png?v=1753426324\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"匠創海の選べるかつお節 花舞・糸舞・厚旨\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch2\u003e和歌山はかつお節発祥の地！？紀州の漁師が考えた秘伝の\u003cspan\u003e燻乾方法\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"和歌山県はかつお節発祥の地！\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2025-07-25_150041_1024x1024.png?v=1753423265\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔から鰹漁が盛んに行われていた紀伊の国、和歌山。実は「かつお節発祥」の地！！匠創海さんが拠点としている「すさみ町」も、かつてはかつお節の工場が多く建ち並んでいたと言います。遡ること江戸時代。職人が「\u003cstrong\u003e手\u003c\/strong\u003e」で熱さを確かめながら「\u003cstrong\u003e火\u003c\/strong\u003e」を調整し、セイロを組んだ「\u003cstrong\u003e山\u003c\/strong\u003e」を頻繁に組み替える「\u003cstrong\u003e手火山\u003c\/strong\u003e」式を用いて、手作業でかつお節を作っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e実は手火山製法の基となる燻乾方法を考案したのも紀州の漁師 勘太郎\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"かつお節について | 印南町\" src=\"https:\/\/www.town.wakayama-inami.lg.jp\/cmsfiles\/contents\/0000000\/169\/hassyou_s.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の産みの親は、和歌山県印南（いなみ）の漁民だった角屋勘太郎と言われています。印南と土佐間の漁を行い、魚が傷みやすい初夏～秋にかけての大漁の時期には、保存が必須だったそう。煮て乾かす、という従来の方法に煙で燻すという工程を追加し、「燻乾法」という手火山製法の基となる保存方法を生み出しました。それまで主流だったワラを使った燻乾方法から、クヌギや樫などの木を使った燻乾方法になると、さらに日持ちがするように。この製法は、紀州印南と土佐清水浦の2地区の秘伝とされていたのだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「最も大変」と言われる焙乾方法を受け継いで\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/dsc02694-1636960252050_1200x.JPG?v=1636960271\" alt=\"生かつおを原料にしてかつお節作りを行う\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e手火山製法\u003c\/strong\u003eには、高度な技術が必要で手間がかかることから、製造量にもかなり限りがあるのが特徴です。時間と手間をかける分、出来上がったかつお節の美味しさは逸品！１本１本の鰹の状態を吟味して作り上げるこの工程は、熟練の職人にしかできない日本が誇る伝統技術です。しかし近年、この伝統技術の担い手不足が大きな課題に。この技法を守るため、水産資源の豊富な南シナ海に面したベトナム工場で、日本の職人が長きに渡り、現地のスタッフに指導を行ってきました。削る工程は和歌山県で行うので、削り立てのかつお節をお客様にお届けすることができています。生鰹から商品製造までを一貫して行えるのは、匠創海さんの強みです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eなんと冷凍ではなく「生鰹」！だから臭みのない素材本来の味をお届け\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret05.jpg\" alt=\"和歌山県 匠創海のかつお節\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eグループ会社であるすさみ物産のベトナムの工場は、\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e南シナ海に面するベトナム・ダナンの自然溢れる地域にあります。\u003c\/span\u003e近隣の山々から流れるミネラル豊富な水でしっかり洗い、血抜きをしているので、より美味しいかつおぶしができるのだそう。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eここが肝心！燻しの工程　ー桜の木を薪に使用\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret07.jpg\" alt=\"かつお節のつくりかた江戸時代の伝統製法\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e手火山製法の特徴である、芳醇な香りと風味はこの「燻し」のプロセスがキーとなっています。じっくり時間をかけて燻すことにとり、水分が飛んで風味や香りが凝縮。鰹の良質をほとんど損なうことなく、旨味を最大限に引き出す秘伝の技。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"桜の香りがするかつお節\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image2-1650529380469_1200x.jpg?v=1650529382\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eじつは匠創海さんのかつお節は、ほんのり桜の香りがしています。その理由は、燻すときに桜の薪を使用しているから。工場が位置する熱帯の北限の植生には、サクラの照葉樹が自生しているから。それらを薪として常用しているため、優しい桜の香りの商品ができあがります。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"手作業で行う伝統製法、せいろを組み替えて桜で燻製する鰹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image3-1650529485987_1200x.jpg?v=1650529487\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e10段に積み上がったセイロを下段の鰹節の状態を見ながら上下を組み替えていきます。なんと8時間毎に「燻し」と「寝かし」を繰り返し、16時間サイクルを休むことなく繰り返します。かつては、和歌山県すさみ町でも行われていたこの製法。さすがは匠の技です。こちらの工程では、約30日間、燻しと寝かしを繰り返します。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e梱包して日本へ！削り立てを和歌山からお届けします\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/pa251409-1636952014710_1200x.JPG?v=1636953087\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e同じカツオを使っていても、削り節にも種類が。用途に合わせて選べるように、さまざまご用意しております！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e向こう側が透けて見えるほど！\u003cstrong\u003e薄削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが鼻から抜ける、細かい\u003cstrong\u003e糸削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお出汁にぴったり！分厚く削った\u003cstrong\u003e厚削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手軽に栄養がとれる優れもの！\u003cstrong\u003eかつお粉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 id=\"hItemEx\"\u003e【商品内容】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e手火山製法 宗田節2本入り 俺んだしっ(180ml瓶)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和歌山県すさみ町、株式会社匠創海から産地直送でお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社 匠創海","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42463605030948,"sku":"1080","price":1880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/3315dd41f54dbbb06d90305d2de043e6_7713366d-c860-45c4-9bab-cf505417a9a6.png?v=1756172537"},{"product_id":"takumisoukai_watashindashi","title":"私んだしっ（鰹節2本）","description":"\u003ch2\u003e繰り返し使える出汁瓶！江戸時代から伝わる紀州すさみの伝統薪火燻製「手火山製法」の鰹の節\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"手火山方式の鰹の節\" src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/DSC_0007.jpg?v=1658112920\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e自分流の調味出汁が出来てしまう優れもの。その名も「\u003cstrong\u003e私んだしっ\u003c\/strong\u003e」！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eお好みの調味料を注ぐだけで、格別においしくなる出汁瓶が登場です。調味料が減ってきたら注ぎ足すことで、くりかえし出汁がでます。\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e生鰹を伝統製法の手火山製法で燻乾した旨味たっぷり凝縮させた贅沢な商品です。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e醤油・ぽん酢・ウスターソースなどの調味料に合わせるのが生産者のオススメ！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"そのまま入っている鰹の節\" src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/P1251785.jpg?v=1658112912\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e稀少な伝統製法、手火山製法で仕上げた鰹節\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、手火山製法（てびやませいほう）で、かつお節を製造している株式会社匠創海さんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai-gift-sakura\" title=\"自分で作れるお出汁セット（宗田節・鰹節）\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e宗田鰹版の「俺んだしっ」とのセット商品も販売中！\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai-gift-sakura\" title=\"自分で作れるお出汁セット（宗田節・鰹節）\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.com\/cdn\/shop\/products\/2.jpg?v=1658113619\" alt=\"宗田鰹 俺んだしっとのセット商品 ギフト\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e選べるかつお節も販売中！詳細は\u003ca rel=\"noopener\" title=\"匠創海の選べるかつお節セット\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eこちら\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003eから\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ca rel=\"noopener\" title=\"匠創海の選べるかつお節 花舞・糸舞・厚旨\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"匠創海の選べるかつお節セット 荒削り・薄削り・細削り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/3_6fa77226-3028-46fd-a8c3-95940eec2ebc_600x600.png?v=1753426324\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"匠創海の選べるかつお節 花舞・糸舞・厚旨\" href=\"https:\/\/5star-marche.jp\/products\/takumisoukai_katuobushiset?_pos=1\u0026amp;_sid=7fd9b667e\u0026amp;_ss=r\u0026amp;variant=42449491066916\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch2\u003e和歌山はかつお節発祥の地！？紀州の漁師が考えた秘伝の\u003cspan\u003e燻乾方法\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"和歌山県はかつお節発祥の地！\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/2025-07-25_150041_1024x1024.png?v=1753423265\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔から鰹漁が盛んに行われていた紀伊の国、和歌山。実は「かつお節発祥」の地！！匠創海さんが拠点としている「すさみ町」も、かつてはかつお節の工場が多く建ち並んでいたと言います。遡ること江戸時代。職人が「\u003cstrong\u003e手\u003c\/strong\u003e」で熱さを確かめながら「\u003cstrong\u003e火\u003c\/strong\u003e」を調整し、セイロを組んだ「\u003cstrong\u003e山\u003c\/strong\u003e」を頻繁に組み替える「\u003cstrong\u003e手火山\u003c\/strong\u003e」式を用いて、手作業でかつお節を作っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e実は手火山製法の基となる燻乾方法を考案したのも紀州の漁師 勘太郎\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"かつお節について | 印南町\" src=\"https:\/\/www.town.wakayama-inami.lg.jp\/cmsfiles\/contents\/0000000\/169\/hassyou_s.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の産みの親は、和歌山県印南（いなみ）の漁民だった角屋勘太郎と言われています。印南と土佐間の漁を行い、魚が傷みやすい初夏～秋にかけての大漁の時期には、保存が必須だったそう。煮て乾かす、という従来の方法に煙で燻すという工程を追加し、「燻乾法」という手火山製法の基となる保存方法を生み出しました。それまで主流だったワラを使った燻乾方法から、クヌギや樫などの木を使った燻乾方法になると、さらに日持ちがするように。この製法は、紀州印南と土佐清水浦の2地区の秘伝とされていたのだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「最も大変」と言われる焙乾方法を受け継いで\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/dsc02694-1636960252050_1200x.JPG?v=1636960271\" alt=\"生かつおを原料にしてかつお節作りを行う\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e手火山製法\u003c\/strong\u003eには、高度な技術が必要で手間がかかることから、製造量にもかなり限りがあるのが特徴です。時間と手間をかける分、出来上がったかつお節の美味しさは逸品！１本１本の鰹の状態を吟味して作り上げるこの工程は、熟練の職人にしかできない日本が誇る伝統技術です。しかし近年、この伝統技術の担い手不足が大きな課題に。この技法を守るため、水産資源の豊富な南シナ海に面したベトナム工場で、日本の職人が長きに渡り、現地のスタッフに指導を行ってきました。削る工程は和歌山県で行うので、削り立てのかつお節をお客様にお届けすることができています。生鰹から商品製造までを一貫して行えるのは、匠創海さんの強みです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3\u003eなんと冷凍ではなく「生鰹」！だから臭みのない素材本来の味をお届け\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret05.jpg\" alt=\"和歌山県 匠創海のかつお節\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eグループ会社であるすさみ物産のベトナムの工場は、\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e南シナ海に面するベトナム・ダナンの自然溢れる地域にあります。\u003c\/span\u003e近隣の山々から流れるミネラル豊富な水でしっかり洗い、血抜きをしているので、より美味しいかつおぶしができるのだそう。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eここが肝心！燻しの工程　ー桜の木を薪に使用\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/takumisokai.jp\/system_panel\/uploads\/images\/secret07.jpg\" alt=\"かつお節のつくりかた江戸時代の伝統製法\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e手火山製法の特徴である、芳醇な香りと風味はこの「燻し」のプロセスがキーとなっています。じっくり時間をかけて燻すことにとり、水分が飛んで風味や香りが凝縮。鰹の良質をほとんど損なうことなく、旨味を最大限に引き出す秘伝の技。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"桜の香りがするかつお節\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image2-1650529380469_1200x.jpg?v=1650529382\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eじつは匠創海さんのかつお節は、ほんのり桜の香りがしています。その理由は、燻すときに桜の薪を使用しているから。工場が位置する熱帯の北限の植生には、サクラの照葉樹が自生しているから。それらを薪として常用しているため、優しい桜の香りの商品ができあがります。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"手作業で行う伝統製法、せいろを組み替えて桜で燻製する鰹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/image3-1650529485987_1200x.jpg?v=1650529487\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e10段に積み上がったセイロを下段の鰹節の状態を見ながら上下を組み替えていきます。なんと8時間毎に「燻し」と「寝かし」を繰り返し、16時間サイクルを休むことなく繰り返します。かつては、和歌山県すさみ町でも行われていたこの製法。さすがは匠の技です。こちらの工程では、約30日間、燻しと寝かしを繰り返します。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e梱包して日本へ！削り立てを和歌山からお届けします\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0551\/0781\/3428\/t\/8\/assets\/pa251409-1636952014710_1200x.JPG?v=1636953087\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e同じカツオを使っていても、削り節にも種類が。用途に合わせて選べるように、さまざまご用意しております！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e向こう側が透けて見えるほど！\u003cstrong\u003e薄削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが鼻から抜ける、細かい\u003cstrong\u003e糸削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお出汁にぴったり！分厚く削った\u003cstrong\u003e厚削り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手軽に栄養がとれる優れもの！\u003cstrong\u003eかつお粉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 id=\"hItemEx\"\u003e【商品内容】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e手火山製法 鰹節2本入り 私んだしっ(180ml瓶)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和歌山県すさみ町、株式会社匠創海から産地直送でお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社 匠創海","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42463659196452,"sku":"1080","price":1880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/files\/3_c159a54a-9f79-4a5c-9873-03283f46251f.png?v=1756172653"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/7633\/6164\/collections\/230148b49595591fc1af1a40ee9ee35c_72f268a2-be35-45a2-84ad-e5ac6905a134.jpg?v=1783394664","url":"https:\/\/5star-marche.jp\/collections\/%e9%b0%b9%e7%af%80.oembed","provider":"5STAR MARCHE","version":"1.0","type":"link"}